Плодова торта „Веско“

Здравейте, приятели! 🥰
Днес голямото ми момче Веско навършва 21 години! 🎉🎉🎉🎁🎂🍾❤️
С най-голяма обич му приготвих вкусна плодова торта, защото такава си поръча. 🥰🎂🍓🍌🍰😋
Денят обещава да е много щастлив и пълен с изненади!🤩🥰🎉🎁
Пожелавам и на вас много усмивки и прекрасно, пролетно настроение! 🥰🌞
За блата са нужни:
6 яйца /оставени 1 час по-рано на стайна температура/
1 и ½ ч.ч. захар
1 и ½ ч.ч. брашно
1 ч.л. ванилия
За крема са нужни:
400 гр. заквасена сметана
250 гр. маскарпоне
200 мл. течна млечна сметана за разбиване
5-6 с.л. пудра захар или на вкус
За сиропирането са нужни:
½ ч.ч. захар
400 мл. вода
1 ч.л. ванилия
Още:
250 гр. ягоди
2 банана /нарязани на малки парченца/
шепа боровинки
смлени орехи за украса
Ягодите почистих, измих, нарязах на малки парченца, сложих ги в купичка с 2 с.л. захар и разбърках. Оставих ги в хладилника, за да си пуснат сока.
Яйцата разделих на белтъци и жълтъци. В суха купа разбих белтъците, като към края добавих 1 ч.ч. от предвидената захар. Получи се гъст, лъскав крем. В друг съд разбих жълтъците с останалата ½ ч.ч. захар и ванилията. Щом се получи бяла пухкава смес, бяха готови. Внимателно ги добавих към белтъците и с миксер разбърках за кратко, докато се смесят. Постепенно добавих пресятото брашно, като внимателно разбърквах с шпатула, за да запазя въздушността на сместа.
От тази смес изпекох два блата, всеки от които разрязах на две и така получих четири платки. На дъното на форма с падащ ринг и диаметър 26 см. сложих хартия за печене, стегнах ринга и отрязах излишната хартия отвън. Намазах дъното и стените с масло и изсипах половината смес. Загладих и сложих да се пече в загрята на 160 градуса фурна за около 25 минути или до суха клечка. Готовия блат сложих заедно с хартията на метална решетка, за да изстине и така процедирах и с останалата смес. Докато се охлаждаха блатовете, приготвих сиропа и крема.
В касерола разтопих до светъл карамел ½ ч.ч. захар. Добавих 400 мл. вода и варих, докато се разтопи карамелът. Добавих ванилията и оставих да се охлади. Ягодите, които оставих в хладилника пуснаха сок, който добавих към сиропа.
В суха купа сложих добре охладена течна сметана и я разбих до гъст крем. Към края добавих 1 с.л. пудра захар. Сметаната не бива да се разбива дълго след като се е стегнала, защото може да се пресече. В друг съд само разбърках с лъжица заквасената сметана с 3 с.л. пудра захар. Добавих маскарпонето и разбърках добре. Към тази смес добавих и разбитата течна сметана и окончателно разбърках, докато се смесят. Тук е моментът да прецените дали кремът е достатъчно сладък.
Напълно изстиналите блатове разрязах на две равни половини с помощта на дълъг къдрав нож за рязане на хляб. Получиха се много пухкави и вкусни. В голяма чиния сложих първия блат. Сиропирах равномерно и намазах с крем. Отгоре разпределих парченца банан и ягоди. Покрих с втори блат, който също сиропирах, намазах с крем и покрих с парченца банан и боровинки, разрязани на две. Продължих с третия блат, който сиропирах, намазах с крем и разпределих останалите ягоди и боровинки, разрязани на две. Покрих с последния блат, който сиропирах. Намазах тортата отгоре и отстрани с останалия крем и прибрах в хладилника за през нощта.
На сутринта украсих със смлени орехи, боровинки и листенца мента. От разтопен на водна баня шоколад написах годините на момчето ми 🍫21.
Веско духна свещичките и разрязахме тортата.🎉🎂🥰
🍓Може да приготвите тортата с други любими плодове или дори сладко.
🎂Този блат винаги се получава отличен.
🍰Блатовате трябва да се сиропират нито малко, нито прекалено много. По 100 мл. течност се полага на всеки блат.
Да ви е сладко! 😋

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.