Тази вечер нямах много време и приготвих съвсем бърза, лека и много вкусна вечеря, а именно запечен патладжан с домат и моцарела. Придружена от чаша студено, бяло вино е идеален завършек на деня!😋😍🥂🕙
За 3 порции са нужни:
2 патладжана /средно големи/
2 домата /ползвах розови/
200 гр. моцарела
босилек /пресен/
сол на вкус
зехтин
Измих патладжаните и ги нарязах на шайби с дебелина 1 см. Посолих и оставих за около 20 мин. да си пуснат горчивия сок. След това ги измих и подсуших с домакинска хартия. Фурната загрях на 200 градуса. Тава покрих с хартия за печене и подредих шайбите. Поръсих с малко зехтин, обърнах резените и намазах леко и от другата страна. Пекох около 20 мин. или докато патладжанените парчета омекнат, но не напълно. През това време измих, подсуших и нарязах на шайби доматите и моцарелата. Извадих тавата и подредих върху всеки патладжан парче домат, моцарела, отново патладжан, домат и завърших с моцарела. Пекох още 15 мин. или докато се получи леко златиста коричка. Сервирах топли, поръсени със ситно нарязан босилек. Разбира се може да се хапват и като студено ястие. Много апетитно се усещаха всички аромати, особено на вкусните розови домати, които имам от любимата ми „Ферма под слънцето“ Да ви е сладко! 😋
Трябва да отбележа, че макар да имах хубава моцарела, в началото на печенето пусна малко течност, която към края вече се бе изпарила, така че ако и на вас се случи, не се притеснявайте.
Ако обичате по-солено, добавете малко сол още когато подреждаме ястието преди печене.
В кухнята с Бени 