1 ч.ч. = 250 мл.
За един козунак са нужни:
🌸Около 480 г брашно любимото ми от българска пшеница https://shop.znt.bg/bg-product-details-191.html?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub до 12 април всичко е с 10% отстъпка с код VELIKDEN и с безплатна доставка до BOX NOW
🌸250 мл. прясно мляко (с 3,6% масленост) (1 ч.ч.)
🌸7 г суха мая (1 пак. Dr. Oetker)
🌸140 г захар (½ ч.ч.)
🌸1 яйце (М размер)
🌸100 г масло
🌸1 пак. ванилова захар
🌸Настърганата кора на 1 лимон с нетретирана кора (био)
🌸Течен шоколад (използвах домашен)
🌸Жълтък от малко яйце
🌸Захар за поръсване
Съдът ми е оттук https://shop.znt.bg/bg-product-details-21.html?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub
Млякото загрях до степен да се затопли, а не да е горещо и сложих маята, 1 ч.л. от предвидената захар и 2 с.л. от предвиденото брашно. Разбърках, покрих с кърпа и оставих на топло за около 10-15 минути или докато се разтвори и шупна. Това е важен момент за успеха на рецептата. Не трябва да превтаса! Маслото разтопих в метално канче и оставих леко да се охлади. Брашното пресях. В купа сложих яйцето, захарта, ванилията и лимоновата кора и ги разбърках с кухненска бъркалка за минута. Добавих добре шупналата мая и топлото масло, като запазих около 2 ч.л. от него. Разбърках и постепенно добавих около 470 грама от предвиденото брашно, като замесих меко тесто в самата купа. Всяко брашно поема по различен начин течните съставки и затова, ако тестото е много лепкаво, добавяйте по още малко брашно, докато получите нелепнещо, но много меко тесто. Прехвърлих го върху намазнен плот и доомесих за 3-4 минути, като разтягах и усуквах тестото. Тук е особено важният момент да не се изкушите да добавяте повече от нужното количество брашно. Тестото трябва да бъде меко! Купата намазах леко с масло и сложих тестото, като го обърнах веднъж, за да се намазни и от другата страна. Покрих я с фолио за свежо съхранение и с кърпа и оставих тестото да втаса и утрои обема си, което отне 1 час и 40 мин. Тук също е важно да не превтасва тестото! Не съм го слагала на специално топло място, а на стайна температура. Втасалото тесто леко премесих и разрязах на три равни парчета. Всяко от тях разточих на правоъгълник, намазах с по 2 с.л. шоколад и завих на фитил. Така оформените три фитила преплетох на плитка, поиздължих я и завих на охлюв, който поставих в съда, в който бях сложила с хартия за печене намазана с мазнина. Жълтъка смесих с 2-3 капки вода и намазах козунака. Поставих останалите сушени плодове, леко притискайки ги в тестото и поръсих със захар. Сложих капака и поставих в студена фурна, след което я включих на 200 градуса. Пекох около 60 минути, като след 50-тата минута проверих за готовността. Когато козунакът беше готов, оставих за 2-3 минути без капак, за да се допече още малко, като намалих степента на фурната на 170 градуса. За готовността му съдя по видимата готовност, сухо дървено шишче, прободено в най-високата му част, както и при почукване да „бие на кухо“.
Изпечения козунак прехвърлих заедно с хартията върху метална решетка и така го оставих да се охлади, преди да го разчупя. Да ви е сладко! 😋 📌Ако не разполагате с такъв съд, следвайте тази технология: Сложете козунака да се пече в загрята на 190 гр. фурна за около 45-50 минути, като на 15-20-тата минута покрийте с алуминиево фолио или влажна хартия за печене, тъй като ще е добил златист загар. 📌Съхранявам го напълно изстинал и увит във фолио за свежо съхранение.
🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰
В кухнята с Бени 