Здравейте, приятели!🤗
В слънчевия петък ви представям тези чудесни козуначени кифли с мармалад, които приготвих с тестото за козунака с едно яйце и минимум усилия. 🥐☺️👩🍳Правят се лесно и са много меки, вкусни и ароматни. Не успях да им придам съвсем еднакъв вид, но мисля, че това няма голямо значение. Хората, които почерпих ми казаха, че не са опитвали по-вкусни.😍🥐
Пожелавам ви приятен пролетен ден!🥰🪻
1 ч.ч. = 250 мл.
За 8 кифли са нужни:
🌸Около 460 г брашно /любимото ми от българска пшеница, смляна на каменна мелница https://shop.znt.bg/bg-product-details-191.html?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub До края на март всяка поръчка, без значение на стойността й е с безплатна доставка до BOX NOW. 🥰
🌸250 мл. прясно мляко (с 3,6% масленост) (1 ч.ч.)
🌸7 г суха мая (1 пак. „д-р Йоткер“)
🌸140 г захар (½ ч.ч.)
🌸1 яйце (М размер)
🌸50 г масло и 3 с.л. олио
🌸1 пак. ванилова захар
🌸 1 пак. лимонова захар
🌸 Шипков мармалад https://shop.znt.bg/bg-catalog-details-28.html?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub До края на март всяка поръчка, без значение на стойността й е с безплатна доставка до BOX NOW. Това е чудесна възможност да опитате качественото им брашно и други продукти!🥰
🌸Жълтък от 1 яйце
🌸Захар за поръсване
Млякото загрях до степен да се затопли леко, а не да е горещо и сложих маята, 1 ч.л. от предвидената захар и 2 с.л. от предвиденото брашно. Разбърках, покрих с кърпа и оставих на топло за около 10-15 минути или докато се разтвори и шупна. Това е важен момент за успеха на рецептата. Не трябва да превтаса! Маслото разтопих в метално канче, добавих олиото и оставих леко да се охладят. Брашното пресях. В купа сложих яйцето, захарта, ваниловата и лимоновата захар и ги разбърках с кухненска бъркалка за минута. Добавих добре шупналата мая и топлото масло, като запазих 1 ч.л. от него. Разбърках и постепенно добавих около 450 грама от предвиденото брашно, като замесих меко тесто в самата купа. Всяко брашно поема по различен начин течните съставки и затова, ако тестото е много лепкаво, добавяйте по още малко брашно, докато получите нелепнещо, но много меко тесто. Прехвърлих го върху намазнен плот и доомесих за 3-4 минути, като разтягах и усуквах тестото. Тук е особено важният момент да не се изкушите да добавяте повече от нужното количество брашно. Може само още малко. Тестото трябва да бъде меко!
Купата намазах леко с масло и сложих тестото, като го обърнах веднъж, за да се намазни и от другата страна. Покрих я с фолио за свежо съхранение и с кърпа и оставих тестото да втаса и утрои обема си, което отне 2 часа. Ако в помещението е топло, може да е нужно и по-малко време. Тук също е важно да не превтасва тестото! Не съм го слагала на специално топло място, а на стайна температура.
Втасалото тесто леко премесих и разрязах на осем равни парченца. Всяко от тях оформих на топчета с еднакъв грамаж. Измерих тестото и беше 1 кг., като съответно всяко от топчетата беше с тегло 125 г.
Взех първото и го разточих тънко, като в едната страха бе по-широко, както е видно на снимката. В тази по-широка част сложих 1 и ½ ч.л. мармалад, прехлупих и притиснах краищата, за да се запечата мармалада. Не слагайте твърде много пълнеж!
След това внимателно завих и така получената кифла преместих в тавата за печене, която бях покрила с хартия за печене и намазала с мазнина. По този начин приготвих и останалите седем кифли. Покрих ги с фолио за свежо съхранение и оставих за 30 минути да втаса още. Междувременно загрях фурната на 170 градуса.
След 30 минути намазах кифлите с жълтъка, който смесих добре с 1 ч.л. прясно мляко и ги поръсих със ситна захар.
Сложих да се пекат в загрятата фурна за около 25 минути или до апетитен загар и видима готовност. Оставих ги да се охладят преди да ги поднеса.
Да ви е сладко!😋
📌Възможно е при втасване от някои кифли да изтече малко мармалад, но го отстранете с лъжичка и изпечете.
“Земята на траките“ вече имат и колекция от разкошни сладка и шипков мармалад. Приготвени са от над 65% цели плодове, внимателно обработени при температура преди завиране, за да се запазят техните полезни свойства, вкус и аромат. Направени са без консерванти, без желиращи агенти, без оцветители и без изкуствени овкусители. Шипковият мармалад е като онзи от детството ми и го препоръчвам горещо за пълнеж на кифли, козуначени рула или върху филийка хляб. Сладкото от ягоди ми е абсолютен фаворит! Сега всяка поръчка, без значение на стойността й е с безплатна доставка до BOX NOW и така няма да платите за доставка, дори да си поръчате едно бурканче. Аз използвах тази възможност, за да купя и голям пакет брашно, с който ще правя и козунаци за Великден. 😍🥐 https://shop.znt.bg/bg-catalog-details-28.html?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub
В кухнята с Бени 