Картофени кюфтета

Здравейте, приятели!🤗
Много обичам картофени кюфтета и днес приготвих любимите ми, които винаги се получават вкусни и с добра форма. ☺️🥔🍴👩‍🍳За успеха на рецептата освен това да се използват обикновени стари картофи, е важно кюфтетата да се пържат в малко мазнина. Не съм пробвала да ги пека и сигурно ще се получат, но по този начин са ми по-вкусни.☺️
Пожелавам ви приятен снежен следобед!🥰☃️
За 17 средно големи картофени кюфтета са нужни:
🥔0.700 кг картофи (най-обикновени стари картофи; онези, които най-малко привличат с вид, но са най-подходящи за целта)
🥔100 мл. прясно мляко
🥔80 г настъргано на едро сирене
🥔70 г настърган на едро кашкавал
🥔2 с.л. олио
🥔3 яйца (М размер; разделени на жълтъци и белтъци)
🥔30 г галета (2 с.л.)
🥔3 стръка ситно нарязан магданоз
🥔3 стръка ситно нарязан копър
🥔½ ч.л. тракийска ръсеница https://shop.znt.bg/bg-catalog-details-27.html?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub До 28.02.26 г всяка поръчка, без значение на стойността й е с безплатна доставка до BOX NOW. Това е чудесна възможност да опитате качественото им брашно от българска пшеница, съдовете за печене и други продукти. 🥰
🥔Щипка смлян кимион
🥔Млян пипер меланж
🥔Сол на вкус (фино смляна морска)
🥔1 каф.ч. брашно за овалване
🥔Малко олио и масло за пържене
Картофите измих добре и сварих в подсолена вода до пълно омесване. Отцедих ги оставих леко да изстинат, след което ги обелих и намачках с уреда с дупки за целта. Добавих сол на вкус и разбърках. Добавих млякото, олиото, леко разбърканите жълтъци, галетата, подправките, сиренето, кашкавала, магданоза и копъра. Разбърках много добре сместа и я оставих да си почине за 30-40 минути, без да я покривам.

След това време подготвих парче хартия за печене, в единия край на което сложих брашното за овалване. Взимах от сместа и с ръце, без да притискам много оформих 17 средно големи кюфтета с широчина около 5-6 см. Веднага щом леко се оформиха в ръцете ми ги слагах върху брашното и с негова помощ ги дооформях, като отстранявах излишното. Кюфтетата са меки и не трябва да се притискат много.
Когато всички бяха готови, в малка купичка разбърках белтъците с щипка сол. В тиган с керамично покритие сложих олио, което леко покри дъното и добавих малко парченце масло. Котлона загрях на 4 от 6 степени на моята печка. С помощта на малка шпатула внимателно взимах кюфтетата и ги овалвах в белтъците, след което ги слагах да се пържат. На два пъти изпържих цялото количество. Щом бъдат сложени в тигана, кюфтетата не трябва да се докосват или побутват! Когато видимо добиха загар от долу, с ловко движение ги обръщах и пържих и от другата страна. Повторих това още веднъж, тоест обърнах ги общо по два пъти на страна.

Сервирах ги леко охладени със свежа салата и с млечен сос, приготвен от гъсто кисело мляко, пресована скилидка чесън, ситно нарязан копър, сол на вкус, малко зехтин и малко кълнове от репички.
Добър апетит! 😋

🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰