Пица Калцоне

Здравейте, приятели!🤗
В снежната неделя у дома ухае на пица, която този път е затворена- тип Калцоне. ☺️🍕Пълнежът всеки може да избере по свой вкус, а тестото е лесно за работа и след изпичане пицата е мекичка и много вкусна.👩‍🍳🍕☺️
Пожелавам ви спокоен следобед!🥰☃️
1 ч.ч. = 250 мл.
За активиране на маята са нужни:
🍕5 г суха мая (1 и ½ ч.л.)
🍕1 с.л. брашно (12 г)
🍕100 мл. хладка към топла вода
🍕Малка щипка захар
За тестото са нужни още:
🍕280 г брашно (2 ч.ч.) и още 2-3 с.л. за омесване / от българска пшеница https://shop.znt.bg/bg-product-details-190.html?utm_source=menub&utm_medium=1&utm_campaign=190 До 31.01.26 г всяка поръчка, без значение на стойността й е с безплатна доставка до BOX NOW.
🍕3 с.л. шарлан https://shop.znt.bg/bg-product-details-468.html?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub
🍕100 мл. хладка към топла вода
🍕1 ч.л. сол (фино смляна морска)
За гарниране:
🍕100 г доматен сос
🍕100 г микс настъргана твърда моцарела и чедър
🍕 Парче зелена чушка, зрънца царевица и нарязани на дребно кисели краставички, няколко тънки парченца телешка пастърма
🍕Подправка за пица https://shop.znt.bg/bg-catalog-details-27.html?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub

Плочата за пица: https://shop.znt.bg/bg-product-details-346.html?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub
Доматения сос приготвих като в малък съд загрях лъжица шарлан и добавих 2 пресовани скилидки чесън. Когато замириса на вкусно прибавих 100 г нарязани на дребно домати от консерва, част от соса им и голяма щипка от подправката за пица. Готвих на слаб котлон за 7-8 минути, след което го оставих да се охлади.
В купата, в която ще замеся тестото сложих сухата мая, брашното, захарта и разбърках. Полях с хладката към топла вода и разбърках до гладка смес. Покрих купата с кърпа и оставих за 15-ина минути да шупне. След това добавих част от пресятото брашно, зехтина и малко от водата и разбърках. Постепенно добавих и останалото брашно, солта и останалата вода. В купата замесих меко тесто, което прехвърлих върху набрашнения плот и доомесих за 3-4 минути, като ми бяха нужни още около 2-3 с.л. брашно, за да не лепне тестото. Не добавяйте твърде много брашно, за да не стане твърдо тестото! Същата купа мазаха с шарлан и поставих тестото, което също намазах с малко от мазнината. Купата покрих с фолио за свежо съхранение и с кърпа и оставих за около 1 час или докато утрои обема си. Паралелно готвех супа и от топлината тестото втаса по-бързо.

Втасалото тесто сложих разделих на две равни части. Взех първото парче тесто и върху парче хартия за печене го разстлах и оформих блат за пица с диаметър около 27 см. С леко намазани с шарлан длани изтъних повърхността и оформих блат.
Междувременно в студената фурна сложих плочата за пица и я включих на 250 градуса. Това е най-високата степен на моята печка, а ако вашата достига повече градуси, можете да я включите и на 300 градуса.
Върху едната половина от формения блат намазах с половината доматен сос и гарнирах със царевица, краставички, пастърма, микса кашкавали и зелена чушка. С помощта на хартията прехлупих, затваряйки пицата. Внимателно отстраних хартията и с пръсти, прегъвайки навътре оформих борд. Покапах повърхността с шарлан и с лопатката за пица, прехвърлих хартията с подготвената пица върху напълно загрятата плоча и пекох около 10-12 минути или до видима готовност и апетитен загар.

Междувременно подготвих и втората пица, която изпекох веднага щом първата бе готова.
Сервирах веднага, украсени с листенца босилек.
Добър апетит!😋

Видео източник: https://www.youtube.com/watch?v=n-xRm2IsksA&t=1s

Тук можете да видите комплекта за пица https://shop.znt.bg/bg-product-details-353.html?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub

🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰