Здравейте, приятели! 🤗
Днес навърших 50 години и по случая приготвих тази съвсем обикновена, но много вкусна торта „Добуш“. 🥰🎂🎉Успях да направя и 50-те изчаквания на Черни връх за тази година и се чувствам удовлетворена.☺️🗻
Пожелавам ви весело посрещане на новата година и много, много здраве! 🥰🎄
1 ч.ч. = 250 мл.
За блатовете са нужни:
🎂100 мл. олио
🎂100 мл. прясно мляко
🎂160 г захар (¾ ч.ч. + 1 с.л.)
🎂1 яйце (М размер)
🎂1 пак. амонячна сода (10 г)
🎂450 г брашно (3 ч.ч. + 2 с.л.) любимото ми, от българска пшеница https://shop.znt.bg/bg-product-details-190.html?utm_source=menub&utm_medium=1&utm_campaign=190
За крема са нужни:
🎂1 л. прясно мляко
🎂3 яйца (М размер)
🎂60 г брашно (3 с.л. с връх)
🎂160 г захар (¾ ч.ч. + 1 с.л.)
🎂1 ч.л. ванилия
🎂Ситно настърганата кора на 1 лимон (био; с нетретирана кора)
🎂60 г масло
За поръсване: 120 г смлени орехи.
В купа разбърках яйцето, захарта и прясното мляко, като за целта използвах кухненска бъркалка. Когато захарта леко се разтопи, добавих олиото и амонячната сода, разбърках и постепенно прибавих пресятото брашно. За 2-3 минути омесих меко, нелепнещо тесто, което разделих на 7 равни части, които оформих на топчета, всяко с тегло около 125 грама.
Всяко от топките разточих върху набрашнен плот до тънък блат, който изрязах с помощта на ринг, с диаметър 22 см. Внимателно го прехвърлих върху парче хартия за печене и поставих в тавата на фурната. Прехвърлянето стана като внимателно повдигнах блата с шпатула и подпъхнах хартията под него. Предварително загрях фурната на 180 градуса. В напълно загрятата фурна сложих тавата с блата и рекох около 5-6 минути или до леко златист загар. Не е добре да се препича, но и да не остане суров. ! Щом отворите фурната, ще усетите аромат на амоняк, който бързо се разсейва и след изстиването на блата изчезва напълно. Именно амонячната сода прави блатовете меки.! Изпечения блат прехвърлих заедно с хартията върху метална решетка и продължих с печенето на останалите. Всъщност бях подготвила всички блатове върху парчета хартия за печене и така процесът за готовност бе улеснен.
Докато блатовете се охлаждаха, приготвих крема. В средно голяма тенджера изсипах 800 мл. от прясното мляко, добавих захарта и загрях до завиране. Останалите 200 мл. студено прясно мляко сложих в подходящ съд, прибавих брашното и яйцата и с кухненска бъркалка ги разбих енергично до напълно гладка смес. Ако са останали бучици, прецедете сместа. Съда с горещото мляко отстраних от котлона и на тънка струйка при постоянно разбъркване прибавих яйчено-брашнената смес. Върнах на котлона, като намалих степента на котлона на 4 от 6 на моята печка и варих, като не спирах да разбърквам с кухненска бъркалка, до завиране и още 2-3 минути. Към готови крем добавих ванилията, лимоновата кора и маслото и разбърках, докато маслото се разтопи.
В чиния за торта поставих първия блат, сложих ринга и го регулирах със същия диаметър. Полях с 2 черпака от горещия крем и поставих втория блат. Продължих с крем и блат, докато всички се изчерпаха, като завърших с крем. Поръсих тортата със смлените орехи, покрих с фолио за свежо съхранение и прибрах в хладилника за през нощта.
Да ви е сладко!😋
📌От изрезките тесто оформих още 2-3 топчета тесто, което разточих и изпекох блатове, които използвах за друг десерт.
🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰
В кухнята с Бени 