Лятна манджа

Здравейте, приятели!🤗
Обичам този сезон, защото ни дарява с най-вкусните и красиви зеленчуци, зрели под топлите слънчеви лъчи. ☺️🌶🍆🍅🥕🌞Именно с някои от тях днес приготвих тази лятна гозба, която със сигурност е позната на почти всички от вас и за която се вдъхнових от кулинарната ми приятелка Таня Петрова. 😍Готви се бързо, като време отнема само нарязването на продуктите. Изпекох и хляб, който я допълва перфектно и е чудесен за топене в ароматния сос.😋🍞🍲☺️
Пожелавам ви приятна вечер!🥰 Нужни са:
🌞1 глава лук (100 г)
🌞1 голям морков (150 г)
🌞2 зелени чушки (200 г)
🌞3 червени чушки (350 г)
🌞2 патладжана (400 г)
🌞5 домата (650 г)
🌞5 скилидки чесън
🌞1 ч.л. червен пипер
🌞½ ч.л. сушена чубрица
🌞Млян пипер меланж
🌞Олио
🌞Сол (фино мляна морска)
🌞1 ч.л. захар
🌞½ връзка магданоз

Патладжаните обелих и нарязах на малки кубчета, които сложих в купа със студена вода и лъжичка сол. Оставих ги да пуснат тъмния си и евентуално горчив сок, докато нарежа останалите зеленчуци.
Двата вида чушки нарязах на малки парченца. Моркова настъргах на едро ренде. Лука нарязах на едро, а скилидките чесън на средно дебели филийки. Доматите обелих и нарязах на дребно.
В широк и дълбок съд с незалепващо покритие с диаметър 29 см. и височина 9 см. загрях 4-5 с.л. олио и прибавих лука, като леко го посолих. Готвих на висока степен и след като започна да омеква, добавих ситно нарязаните дръжки на магданоза и настъргания морков и разбърках. Когато отдели красивия си цвят, прибавих двата вида чушки, посолих още малко, разбърках и вече готвих на 4 от 6 на моята печка, под леко открехнат капак. След около 10-ина минути и те поомекнаха и дойде ред да добавя добре отцедените парченца патладжан. Заедно с тях прибавих чесъна, чубрицата и мления пипер меланж. Готвих още 10-ина минути, след което добавих червения пипер, а след още 1 минута доматите и захарта. Разбърках и готвих още 10-ина минути, след което полях с около 400 мл. гореща вода, като трябва почти да покрива продуктите, без да е твърде много. Готвих на 3-та степен под капак за 25-30 минути или до видима готовност, омекване на продуктите и редуциране на течността. На края поръсих с нарязаната на дребно листна част на магданоза, оставих леко да се охлади, след което сервирах.
Междувременно още сутрина за няколко минути замесих тесто за хляб, втаса за час и го изпекох, за да бъде перфектно допълнение към лятната гозба. 🥰Рецептата за хляба можете да видите тук https://inthebeniskitchen.com/2025/08/14/%d0%b4%d0%be%d0%bc%d0%b0%d1%88%d0%b5%d0%bd-%d1%85%d0%bb%d1%8f%d0%b1/
Добър апетит!😋
📌От това количество продукти се получават 4 порции.
📌За радост всички зеленчуци са български.

Видео източник: https://www.youtube.com/watch?v=eLFnQqbUFS8&list=PLGTO6F6Oy9aUlA4EA3H6coBEaOj3ykceZ&index=11

🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️Ако харесвате това, което правя и съм Ви полезна в ежедневието, ще се радвам, ако ме подкрепите в Револют @albenasvts❤️

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰