Мини пици и още нещо

Здравейте, приятели! 🤗
В хладното юлско утро реших да зарадвам малкият ми син Ангел с любимата му храна, а именно пица, но в мини вариант. 🤩🍕👩‍🍳Винаги се получават много вкусни и могат да се гарнират с различни продукти на вкус. Направих опит и от тестото приготвих и две хлебчета, подобни на чабати, които са перфектни за сандвичи. 😋🥖👌
Пожелавам ви прекрасен ден и много добро настроение!🥰🌻
1 ч.ч. = 250 мл.
За 2 мини пици и 2 чабати са нужни:
🍕500 г бяло брашно (3 и ½ ч.ч.) любимото ми, от българска пшеница смляна бавно на каменна мелница https://shop.znt.bg/bg-product-details-190.html?utm_source=menub&utm_medium=1&utm_campaign=190
🍕1 опаковка закваска за пица https://shop.znt.bg/bg-product-details-349.html?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub
🍕1 ч.л. сол (фино смляна морска)
🍕370 мл. вода (хладка към топла)
🍕Около 150 г смес настъргани на едро твърда моцарела и чедър
В допълнение: червен лук, чушка, царевица от консерва, маслини и 2 яйца
Доматен сос: 1 домат, 1 скилидка чесън, риган, зехтин, сол
☺️Плочатата за пица и тази закваска са ми много ценни. С тях приготвям и фокача и хляб, и други тестени изделия и то много лесно, с винаги вкусен резултат. Харесвам глинените съдове за печене, защото са автентичен и натурален начин за готвене. Предпочитам ги пред модерните алтернативи. ☺️
Пресятото брашно и закваската сложих в купа, разбърках и добавих хладката към топла вода. Разбърках и в самата купа замесих меко тесто. Ако е твърде лепкаво, добавете още съвсем малко брашно. Тестото поставих в купата и я покрих с фолио за свежо съхранение и кърпа. Оставих така за 20 минути. След това го прехвърлих върху леко набрашнен плот и постепенно месейки и разтягайки, добавих солта. Омесих го за 3-4 минути и оформих на топка, която поставих в набрашнения панер. Ако не разполагате с такъв, сложете тестото в купа. Покрих с фолио за свежо съхранение и кърпа и оставих да втаса до удвояване на обема. Днес беше нужен по-малко от 1 час, но в зависимост от сезона може да са нужни и 2 часа. Добре е да втасва на стайна температура, без допълнително затопляне.

Междувременно приготвих соса, като в малка тенджера загрях обеления и нарязан на дребно домат, пресованата скилидка чесън, сол на вкус, 1 ч.л сушен риган и 1 с.л. зехтин. Готвих на средна степен на котлона около 7-8 минути, или до леко редуциране на течността. Оставих да изстине.
Плочата за пица сложих в студената фурна и я включих да се загрее на 250 градуса.
Втасалото тесто прехвърлих върху набрашнения плот и без да го притискам, разрязах на четири равни части. Двата края използвах за мини пиците, а средните за чабатите. Взех двата края и ги оформих с пръсти, като се старах основата да е по-тънка, а бордът по-плътен, без да го притискам. Пицата пека върху хартия за печене, за да пазя плочата чиста. Затова с помощта на лопатката за пица прехвърлих оформените теста върху хартията. Оставих ги да втасат за времето, в което загрях плочата или около 15 минути. След това ги намазах тестото с доматения сос, като не стигах до борда. Разпределих равномерно кашкавалите и оформих вдлъбнатина, в която сложих по 1 яйце. Сложих резени червен лук, маслини и чушки и поръсих с още малко риган и няколко пръски зехтин. С помощта на лопатката преместих пиците заедно с хартията върху напълно загрятата плоча. Пекох ги при температура 250 градуса за около 10 минути или до видима готовност и апетитен загар. Ако фурната ви разполага с вентилатор, го включете за последните 2 минути, за да получите хубав загар на борда. Моята не разполага. Сервирах ги топли.

Междувременно останалите две парчета от тестото оформих в правоъгълна форма и направих няколко разреза отгоре. Сложих ги да се пекат отново за 10-ина минути или до апетитен загар.
Добър апетит!😋 До 15.10.2025 г. с код PIZZA получавате 10% допълнителна отстъпка на плочата за пица, въпреки че е намалена.

📌Разбира се, можете да приготвите 4 мини пици или пък две големи. Чабатите са само идея, защото са чудесни за направата на сандвичи.
🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️Ако харесвате това, което правя и съм Ви полезна в ежедневието, ще се радвам, ако ме подкрепите в Револют @albenasvts❤️

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰