Супа с телешко рагу и кисело зеле

Здравейте, приятели! 🤗
Има супи, които приготвям с удоволствие и след това хапвам с истинска наслада. ☺️😋🥣Такава е и тази чудна зимна супа с телешко рагу и кисело зеле, която направих днес. ☺️👩‍🍳🥣Когато месото е качествено, бульонът се получава пълноценен и супата много вкусна. 😋👌Рагуто е с добра цена и е чудесно за целта. Ако консумирате свинско, може да си я приготвите и с него.☺️
Пожелавам ви приятна вечер!🥰
Нужни са:
🥣1 кг телешко рагу /купувам го оттук, като е домашно отгледано https://magazinnatural.bg/produkt/ragu-ot-mlado-govedo-sobstveno-proizvodstvo/
🥣2 глави лук
🥣2 моркова
🥣Парче корен целина
🥣250 г кисело зеле
🥣1 сушена пиперка
🥣1 дафинов лист
🥣3 зърна бахар
🥣5-6 зърна пипер меланж
🥣1 и ½ ч.л. червен пипер
🥣1 ч.л. сушен джоджен
🥣Сол (фино смляна морска)
🥣200 мл. зелев сок
🥣60 г ориз (3 с.л.)
🥣1 с.л. патешка мас или друга мазнина по избор
🥣5-6 стръка магданоз
Измитото рагу сложих в тенджера с вода, която да го покрива и щом завря, изхвърлих тази вода и налях нова, около 3,5 л. Когато завря, прибавих солта, едната глава лук, обелена и разрязана на четири, единия морков нарязан на едро, корена целина, бахара, пипера на зърна и дафиновия лист. Варих при почти затворен капак на 3 от 6 степени на моята печка за около 2 часа или до пълно омекване на месото. В началото отпених появилата се пяна. Извадих рагуто и го обезкостих.
Другата глава лук нарязах на дребно, морковът настъргах на едро, сухата чушка накъсах на дребно и киселото зелето нарязах на дребно.
В голяма тенджера загрях патешката мас и добавих лука и моркова, като ги посолих. Когато омекнаха и морковът отдели красивия си цвят, прибавих чушката, а след малко и късчетата месо. Готвих 3-4 минути, след което прибавих киселото зеле, разбърках и готвих още 4-5 минути. Поръсих с червения пипер, разбърках и след 1 минута започнах да добавям от прецедения телешки бульон. За да получа желаната от мен гъстота на супата, използвах 2,5 л. бульон. Варих под леко открехнат капак на 4 от 6 степени, за около 30 минути или до омекване на зелето. След това добавих измития и отцеден ориз и варих до готовността му, като към края на готвенето прибавих зелевия сок и готвих 10-ина минути.
Към готовата супа добавих ситно нарязан магданоз, разбърках и сервирах топла с домашен хляб. https://inthebeniskitchen.com/2024/03/23/%D1%85%D0%BB%D1%8F%D0%B1-%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D0%BC%D0%B5%D1%81%D0%B5%D0%BD%D0%B5/
Добър апетит!😋
📌Рагуто, което използвах пусна доста мазнина, която придаде чудесен вкус на супата.
📌Ако вашето рагу не отдели достатъчно мазнина, добавете още патешка мас, олио или масло.

📌Ако сте близо до Каварна ви препоръчвам да посетите магазин „Натурал“, откъдето може да си купите освен качествено месо от животни, които те отглеждат, така и други много добри продукти. Аз си поръчвам с куриер и ги доставят бързо замразени в хладилна опаковка. С код BENI10 може да се възползвате и от 10% отстъпка на ненамалени продукти.🥰

🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰