Здравейте, приятели! 🤗
Днес навърших 49 години! 🥰🎉🎂Пожелавам си да съм здрава! Всички друго се постига…🥰
За празника направих опит да приготвя торта, каквато ми купуваха от сладкарницата през моето детство. На вкус се получи същата, но на вид търпи доста корекции, за които споменавам в рецептата. Не е подходяща за спазващи диети и ще помоля да не бъдете твърде критични към съставките. ☺️Радвам, че успях да постигна именно вкуса, който търсех и за миг да се пренеса в едни отминали времена, за които се сещам с умиление.🥰
Пожелавам ви весело посрещане на Новата година, скъпи приятели!🥰💝🥳
1 ч.ч. = 250 мл.
За блата са нужни:
🎂8 яйца (М размер)
🎂240 г захар (1 ч.ч. + 2 с.л.)
🎂240 г брашно (1 и 2/3 ч.ч.) https://shop.znt.bg/bg-product-details-190.html?utm_source=menub&utm_medium=1&utm_campaign=190
🎂1 равна ч.л. бакпулвер (3 г)
За крем Шарлот са нужни:
🎂2 яйца (М размер)
🎂360 г захар (2 ч.ч. без 3 с.л.)
🎂260 мл. прясно мляко
🎂500 г масло (на стайна температура)
🎂1 с.л. натурално какао
За сиропа са нужни: 1 и ½ ч.ч. вода, 1 ч.ч. захар и 1 ч.л. ванилия
За глазурата са нужни: 90 г млечен шоколад, 1 ч.л. олио
Яйцата разделих на белтъци и жълтъци. Белтъците сложих в суха и дълбока купа и започнах да ги разбивам с миксер. Щом сместа започна да побелява, постепенно прибавих и захарта. Разбих до плътен крем, образуващ меки върхове. Един по един добавих жълтъците, като след всеки разбърквах до усвояването му от сместа. Брашното пресях с бакпулвера и постепенно го прибавих към сместа, като вече разбърквах с кухненска бъркалка, като се старах да запазя въздушността на сместа.
Тавата на фурната, която е с размер 45х33 см. покрих с хартия за печене, която леко намазах с масло. Изсипах сместа и я разпределих равномерно, като се старах да изпълня максимално тавата. Сложих блата да се пече в загрята на 170 градуса фурна за около 13 минути или златист загар и суха клечка, прободена в центъра му. Оставих го да се охлади в самата тава.
Яйцата за крема сложих в малка купа, добавих 100 мл. от предвиденото мляко и с кухненска бъркалка ги разбърках много добре. В подходящ съд сложих останалото мляко и захарта и ги загрях. Щом сместа завря, отстраних съда от котлона и на тънка струйка при непрекъснато разбъркване с кухненска бъркалка добавих яйчената смес. Разбърках добре и върнах на котлона. Варих и разбърквах, докато сместа завря, след което намалих степента на котлона на 3 от 6 на моята печка и варих около 30-ина секунди. Кремът е рядък! Изсипах го в голяма тава, за да се охлади бързо. Покрих плътно с фолио за свежо съхранение.
Междувременно приготвих сиропа, като в касерола загрях водата, захарта и ванилията и варих около 5 минути на средна степен на котлона. Оставих да се охлади.
Кремът и маслото трябва да са с еднаква температура. Мекото масло сложих в голяма купа и с миксер го разбих за 2-3 минути. Започнах да добавям лъжица по лъжица от охладения крем и разбърквах непрекъснато. Готовият крем е плътен. Ако случайно е по-мек, го приберете в хладилника да стегне за 10-15 минути.
В оригиналната рецепта блатът се разрязва на три еднакви правоъгълника и се оформя като пастички. Препоръчвам да направите така. Аз изрязах три кръгли блата с диаметър 16 см., защото исках да бъде торта за рождения ми ден. Но така остават доста изрезки от блата, които може да сиропирате и подредите като малка торта с домашен крем, както направих и аз.
В подходяща чиния сложих първия блат. Сиропирах го добре и нанесох плътен слой от крема. Покрих с втори блат, сиропирах, намазах с крем и завърших с третия блат, който също сиропирах. От останалия крем отделих една малка чаша за декорация, а останалата смесих с 1 с.л. натурално какао. С какаовия крем намазах тортата отгоре и отстрани.
На водна баня разтопих 90 г млечен шоколад и добавих 1 ч.л. олио. С така получената глазура полях тортата и бързо я разнесох по стените на тортата. Оставих тортата на стайна температура за 30 минути, след което я прибрах в хладилника през нощта или за не по-малко от 8 часа. На сутринта оцветих отделения маслен крем със зелена и червена натурална боя и направих опит да шприцовам розички и листенца, които както е видно не се получиха много добре.
Тортата разрязах със затоплен нож.
Да ви е сладко! 😋
📌Следващия път няма да добавям бакпулвер в блата, защото този се надигна повече, отколкото исках.
📌Ако направите пастички, ще ви е нужен повече шоколад за глазурата.
Източник: Силвия Торосян
🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰
В кухнята с Бени 