Здравейте, приятели! 🤗
Първият сняг се стопи, но времето подсказва, че зимата и празниците наближават. ☺️🎀Сладкишите са неизменна част от празничната трапеза и днес откривам сезона им с този коледен кекс. Приготвих го за колегите ми и останаха очаровани. 😍🍊🍑👌Направата му отнема 10-ина минути и заслужава да бъде опитан. Цитрусовия микс, който използвам е този, който добавям и в мини щолените, които много от вас обичат. Сега е в нова опаковка и с още по-хубав аромат и вкус.☺️🍋🍊🍇
Пожелавам ви уютна вечер, здраве и хубави емоции!🥰
1 ч.ч. = 250 мл.
Нужни са:
🎀220 г микс от сушени плодове (150 г цитрусов микс и 70 г сушени кайсии) https://www.strumafruit.com/catalog/mix-frensko-grozde-stafidi-portokalovi-i-limonowi-korichki?search=%D1%86%D0%B8%D1%82%D1%80%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%B2%20%D0%BC%D0%B8%D0%BA%D1%81&category_id=0
🎀150 г масло (на стайна температура)
🎀120 г захар (1/2 ч.ч. + 1 с.л.)
🎀3 яйца (М размер)
🎀1 пак. ванилова захар
🎀Малка щипка сол
🎀180 г брашно (1 ч.ч. + 3 с.л.)
🎀2 ч.л. бакпулвер (пълни, но без връх; 6 г)
🎀2 с.л. прясно мляко
🎀3 с.л. тъмен ром (може да го замените с вода)
🎀2 с.л. натурално нишесте
Сушените кайсии нарязах на дребно. По-едрите сушени плодове от цитрусовия микс също нарязах на дребно. Сложих ги в купичка, полях с рома, разбърках и оставих настрана за 30 минути или не по-малко от 15 мин.
Ако не искате да използвате алкохол, накиснете ги с 3 с.л. хладка вода. Сушените плодове трябва само да се навлажнят с течността, а не да плуват в нея.
В купа сложих мекото масло, захарта, ванилията и солта. С миксер разбих сместа на гладък крем за 2 минути. Добавих едно по едно яйцата, като след всяко разбърквах за кратко. Брашното пресях с бакпулвера и започнах да го добавям към сместа, разбърквайки с шпатула и редувайки с хладкото прясно мляко. Получава се много гъста смес.
Сушените плодове леко подсуших с домакинска хартия и ги сложих върху парче хартия за печене. Поръсих ги с нишестето и разбърках, за да полепне по възможно повече от тях. След това ги сложих в сместа и разбърках, докато се разпределиха равномерно.
Форма за кекс с диаметър 23 см. и височина 10 см. намазах добре с меко масло и поръсих с брашно, като отстраних излишното. С лъжица разпределих кексовата смес, леко я загладих и сложих кекса да се пече в загрята на 170 градуса фурна.
Пекох 40 минути или до суха клечка, прободена в най-високата част на кекса. Не го препичайте! Оставих да изстине за 10-ина минути, след което го обърнах върху метална решетка, поръсих го с пудра захар и оставих да изстине напълно. Важно е кексът да постои поне 5 часа, най-добре една нощ, преди да се разреже. Маслото в напълно изстиналия и престоял кекс го стяга и така се отрязват красиви парченца. Разбира се, може да го хапнете и топъл.
Да ви е сладко! 😋
Сушините кайсии: https://www.strumafruit.com/catalog/susheni-kaysii-paket?search=%D0%BA%D0%B0%D0%B9%D1%81&category_id=0
Повече от 5 години купувам сушени плодове само от „Струма фрут“. Най-често ги поръчвам от сайта, но могат да се намерят и във Фантастико, Лидъл, Кауфланд и Билла. При поръчка от „Струма фрут“ на стойност над 30 лв. имате безплатна доставка до офис на Спиди с код „free“.
🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰
В кухнята с Бени 
Един коментар към “Коледен кекс”