Здравейте, скъпи мои приятели! 🥰
Днес „В кухнята с Бени“ навърши 7 години! 🥰🎉🎉🎉Празнувам над 1300 рецепти, повече от 26 милиона посещения на блога и безброй мили коментари на доволни читатели! 🥰❤️🎉 Благодаря ви за всичко и се надявам още дълги години да сме си полезни с обмен на вкусни рецепти и полезни идеи!🥰💟
И тъй като празник без десерт не може, ви черпя със семпла и несъвършена вита торта с домашен крем, която се прави с най-обикновени продукти, но вкусът й и непреходен и винаги любим.☺️🎂🥰
Благодаря ви от сърце за доверието!!!🥰❤️
1 ч.ч. = 250 мл.
За блата са нужни:
🍰5 яйца (М размер)
🍰1 ч.ч. захар (200 г)
🍰1 и ½ ч.ч. брашно (210 г) любимото ми от българска пшеница https://shop.znt.bg/bg-product-details-190.html?utm_source=menub&utm_medium=1&utm_campaign=190
🍰3 ч.л. бакпулвер (9 г)
🍰1 ч.л. ванилия
🍰3 с.л. олио (25 мл.)
🍰1 с.л. какао (12 г)
За крема са нужни:
🍰1 л. прясно мляко
🍰2 яйца (М размер)
🍰8 с.л. захар (130 г)
🍰7 с.л. брашно (80 г)
🍰60 г краве масло
🍰1 ч.л. ванилия
🍰100 г смлени орехови ядки
За сиропа са нужни:
🍰100 г захар, 160 мл. вода и 1 малко пак. ванилия
В голяма купих сложих яйцата, захарта и ванилията и с миксер ги разбих за 4-5 минути или до утрояване на обема и изсветляване на сместа. Това е много важно за успеха на рецептата! След това при постоянно разбъркване добавих олиото. Брашното пресях с бакпулвера и постепенно го добавих към сместа, като вече разбърквах с кухненска бъркалка и внимавах да запазя пухкавостта. Така получената смес разделих в две еднакви купи. Към едната добавих пресятото какао и разбърках до усвояването му.
Тавата на фурната, която е размер 44х34 см. покрих с хартия за печене и леко намазах с масло. Фурната загрях на 170 градуса. В тавата изсипах двете смеси, като бялата беше от едната страна, а какаовата от другата. На снимката се вижда добре. Сложих блата да се пече в напълно загрятата фурна за около 8-10 минути или до суха клечка и лек златист загар. Много е важно блатът да не се пече повече от необходимото, защото ще стане чуплив при навиване. Извадете го точно, когато е с лек приятен загар и клечката излиза суха! Оставих блата да се охлади в самата тава.
В касерола сложих водата, захарта и ванилията и щом завряха, намалих степента на котлона и варих 2-3 минути. Оставих да се охлади.
200 мл. от студеното прясно мляко сложих в подходящ съд и към него добавих двете яйца и брашното. Разбърках с кухненска бъркалка до напълно гладка смес! Ако случайно видите, че остават неразтворими бучици, прецедете сместа. Останалите 800 мл. мляко сложих в тенджера и загрях заедно със захарта и ванилията. Щом млякото завря, го отстраних от котлона и на тънка струйка, при непрекъснато разбъркване добавих яйчената смес. Върнах на котлона и варих до сгъстяване на крема, като внимавах да не загори. Към сгъстения крем добавих маслото, разбърках и когато се усвои, покрих повърхността на самия крем с фолио за свежо съхранение и оставих да изстине за около 20 минути. Не трябва да е нито горещ, нито напълно изстинал.
Вече охладения блат разрязах на 4 еднакви ленти с широчина 11 см.
Върху първата светла лента нанесох плътен слой от крема и внимателно навих на стегнато руло. Изправих го и поставих в средата на чинията за сервиране.
С помощта на четка съвсем леко навлажних външната страна на рулото, която представлява блат. В никакъв случай не трябва де мокри повече, защото ще натежи и може да повреди външния вид на тортата. Намазах с крем едната от какаовите ленти и внимателно я пренесох и обвих рулото в чинията. Притиснах и също леко навлажних външната й страна. Последва другата светла лента, намазана с крем и поставена около другите две и с леко навлажнена външна страна. Завърших с последна какаова лента, която също намазах с крем, поставих около другите и леко навлажних. Не е нужно да се използва целия сироп! Където имаше нужна допълних с още малко крем.
За да остане стегната тортата, около нея сложих ринг, който пристегнах леко и оставих така за 30 минути на стайна температура. Ако не разполагате с такъв, може да пропуснете тази стъпка, но наблюдавайте дали тортата няма да има нужда от леко притискане.
След това намазах тортата отгоре и отстрани с останалия крем, загладих и поръсих също отвсякъде със смлените орехи. Покрих тортата със стъклен капак и я прибрах за през нощта в хладилника. Нужни са не по-малко от 8 часа охлаждане! На сутринта я декорирах семпло със свежи малини, боровинки и листенца мента.
С леко затоплен остър нож отрязах първото парче. Тъй като се получи висока, парчето по-трудно стои право и го сервирах легнало в чинията.
Да ви е сладко!😋
📌Мисля, че ако искате тортата да е по-голяма и по-ниска може да нарежете блата по дължина на четири дълги ленти с широчина около 8,5 см.
🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰
В кухнята с Бени 