Здравейте, приятели! 🤗
Представям ви обяда ни днес, а именно патладжани бюрек. 😋🍆☺️👩🍳В оригиналната рецепта се пържат, но аз ги изпекох на фурна и се получиха много вкусни, като ги поднесох с доматен сос.😋🍅🍆 Ако обичате лилавия зеленчук, си пригответе ястието и съм сигурна, че ще ви хареса.
Приятен и ползотворен следобед ви пожелавам!🥰🌞
За 8-10 патладжани бюрек са нужни:
🍆2 средно големи патладжана (с по-права форма)
🍆120 г сирене
🍆1 яйце (М размер)
🍆½ ч.л. сушен риган
🍆Млян пипер меланж
🍆За панировката: 1 яйце (L размер), щипка сол и около ½ ч.ч. брашно
Патладжаните обелих на ивици и нарязах на филии с дебелина 4-5 мм. Посолих ги и оставих в съд за 30 минути, след което ги изплакнах и отцедих. Фурната загрях на 200 градуса, а голямата й тава покрих с хартия за печене. Намазах я със зехтин и разположих патладжаните. И тях намазах със зехтин отгоре и сложих да се пекат за около 15-20 минути или до омекване и лек загар, без да се препичат.
Междувременно приготвих плънката, като в купичка смесих сиренето, яйцето, ригана и мления пипер. Сместа трябва да е сравнително гладка.
Взех първа филийка изпечен и охладен патладжан и я покрих с пласт от плънката. Покрих я с друга филийка патладжан, която е със същия размер и форма. Леко притиснах и оставих настрана. Така приготвих всички. В подходящ малък съд разбърках яйцето с щипка сол. Върху парче алуминиево фолио сложих брашното. Всяка двойка слепени патладжани потопих в яйцето, отцедих и внимателно овалях в брашното, като отстраних излишното. Работи се с ръце и със сигурност леко ще се изцапате, но резултатът си заслужава. Подредих готовите патладжани в тавата и ги сложих да се пекат в напълно загрятата фурна за около 15-20 минути или до апетитен загар.
През това време приготвих доматен сос, като в касерола загрях 1-2 с.л. зехтин и добавих пресована скилидка чесън. Щом замириса на вкусно, добавих една непълна чаша нарязани на дребно белени домати от консерва, сол на вкус, щипка захар и две щипки сушен риган. Готвих на средна степен на котлона за около 5-7 минути или до изпаряване на водата и редуциране на соса.
Сервирах патладжаните бюрек топли с доматен сос.
Добър апетит!😋
📌Изрезките от патладжаните задуших със зехтин. Когато омекнаха, ги оставих да се охладят, а след това намачках и смесих с няколко капки балсамов оцет, майонеза и ситно нарязан магданоз. Преценете дали се нуждаят от сол и добавете.
📌Не трябва да режете патладжаните на по-тънко, защото ще изсъхнат и шницелите няма да останат меки.
📌В оригиналната рецепта и филийките и вече слепените патладжани бюрек се пържат в олио, а и се овалват в галета, а не брашно.
🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰
В кухнята с Бени 