Пилешко в маслено-лимонов сос

Здравейте, приятели! 🤗
Рецептата, която ви представям днес е пилешко в маслено-лимонов сос, което се получи много сочно и вкусно и заслужава да бъде опитано!😋👩‍🍳🥘🍋😍
Пожелавам ви приятна вечер!🥰🍸
Нужни са:
🍋600 г пилешки гърди (3 броя)
🍋2 яйца (L размер)
🍋30 г ситно настъргано твърдо силене Грана Падано (или друго подобно)
🍋Брашно за овалване
🍋Олио
🍋80 г масло
🍋300 мл. пилешки бульон (приготвен от 1 ч.л. сух органичен пилешки бульон; показвам го на края)
🍋100 мл. бяло вино
🍋3 с.л. лимонов сок
🍋Млян пипер меланж
🍋Сол (фино смляна морска)
🍋Магданоз
Всяка от измитите и подсушени пилешки гърди разрязах на две равни половини, като така получих 6 порции. Сложих ги върху фолио за свежо съхранение и ги покрих с още едно парче фолио. Със специалния чук за целта ги начуках до леко изтъняване. От двете страни ги посолих и поръсих с млян пипер меланж. В плитка чиния разбърках яйцата с твърдото сирене. В подходящ съд сложих брашното за потапяне на месото.

В широк и дълбок съд с незалепващо покритие с диаметър 29 см. и височина 9 см. загрях 4-5 с.л. олио. Степента на котлона бе 4 от 6 от моята печка. Всяка от пилешките гърди овалвах в брашното, потапях в яйчената смес, която да полепне добре по нея и слагах в сгорещената мазнина. Пържих за около 3-4 минути на страна, като целим да се получи апетитен, златист загар. Готовите филета извадих в чиния и продължих с останалите. Изпържих ги на два пъти, защото в съда се побираха по три порции месо. Пилешкият бульон приготвих от 300 мл. гореща вода и 1 ч.л. с връх сух органичен пилешки бульон.
Ако след пърженето мазнината в съда е по-тъмна я почистете, а ако не, направо добавете маслото. Към разтопеното масло добавих бульона, виното и лимоновия сок и готвих на средна степен на котлона за около 3-4 минути или до леко редуциране на соса. В така получения сос подредих пилешкото месо и готвих още 2-3 минути. Готовото ястие сервирах веднага, поръсено със ситно нарязан магданоз.

Може да го допълните с гарнитура по ваш избор. Снощи бях готвила пълнени сушени пиперки с телешко и ориз и това беше гарнитурата в порцията на Веско 😃
Добър апетит!😋

Източник: Венета Райкова от кулинарна група

🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰

Бульонът не съдържа палмова мазнина, глутамат и други вредни съставки. Купувам го от магазин Хит. 🙂