Ризото Миланезе

Здравейте, приятели! 🤗
Обядът у дома днес бе ризото Миланезе. Не претендирам за абсолютна автентичност на рецептата, но вкусът е наистина прекрасен. 😋☺️👌🍚Ястието се приготвя лесно и бих казала бързо и е чудесна идея за разнообразяване на менюто.😍🍴🥂
Пожелавам ви прекрасен ден и добро настроение!🥰🌞🪻
1 ч.ч.=250 мл.
Нужни са:
🍴200 г ориз арборио (1 ч.ч.)
🍴½ малка глава лук
🍴1 скилидка чесън (средно голяма;пресована)
🍴1 и ½ с.л. сух органичен пилешки бульон (показвам го по-надолу)
🍴800 мл. вода
🍴70 г масло
🍴1 с.л. зехтин
🍴100 мл. бяло вино
🍴70 г настърган пармезан (или друго твърдо сирене)
🍴Щипка шафран (10-12 тичинки)
🍴Сол (фино смляна морска)
🍴Люспи пармезан за декорация
В касерола загрях 800 мл. вода и добавих сухия бульон. Оставих да ври 30 секунди, след което го отстраних от котлона. 100 мл. от горещия бульон сложих в чаша и след като се охлади, добавих шафрана.

В широк и дълбок съд с незалепващо покритие с диаметър 29 см. и височина 9 см. загрях 1/3-та от маслото и лъжицата зехтин и добавих ситно нарязания лук, като леко го посолих. Когато омекна и доби апетитен загар, добавих чесъна, разбърках и 10-ина секунди, след което прибавих ориза. Уточнявам, че не трябва да се мие предварително! Разбърках и готвих около минута, след което полях с виното и готвих, докато се пое от ориза. Намалих степента на котлона на 4 от 6 на моята печка и започнах да добавям от горещия бульон. Разбърквах постоянно и щом течността се поемаше от ориза, добавях още бульон. Когато бе поета цялата течност, оризът трябва да бъде сготвен, с една идея по-твърда сърцевина, без разбира се да хрупка. Ако обичате ал денте, го гответе по-кратко. Ако случайно след изчерпване на течността, оризът е още твърд, добавете гореща вода до пълното му сготвяне.
Към готовия ориз добавих течността на шафрана, заедно с тичинките, разбърках и готвих, докато се пое от ориза. Отстраних съда от котлона, добавих останалото масло, разбърках и когато се пое от ориза, прибавих настъргания пармезан. Разбърках и сервирах веднага, поръсено с люспи пармезан.
Добър апетит!😋

📌В оригинал, рецептата се приготвя с телешки бульон.
Вие може да използвате и зеленчуков, но с месен се получава най-вкусно.
📌Някои хора вместо шафран, добавят малко куркума, която прави по-наситено жълт цвета на ризотото.

Чинията се казва EXCELSA TRINACRIA 28,5 СМ. Всичко от DUKA може да купите до утре вечер 03.03.24 г с код BENI30 🙂 https://duka.bg/

🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰