Здравейте, приятели! 🤗
Както ви обещах, споделям рецептата за сладък вариант на кошничките. ☺️🧁В някои от коментарите ви прочетох, че споменавате за пълнеж от млечен крем с орехи, но явно у дома не е бил приготвян. Кремът, с който мама пълнеше кошничките е сладкарски маслен, като тя го разделяше в три купички и оцветяваше с хранителни бои в три цвята. Шприцоваше три големи розички във всяка кошничка. 🧁🎨😍Аз оставих крема жълт, защото не съм любител на оцветяването на храна, та дори и с натурални бои. ☺️
Ще се радвам, ако някои от вас знае и сподели оригинална рецепта за пълнеж с крем с орехи, за опитам и нея.☺️📝
Пожелавам ви уютна и приятна вечер!🥰🎄
1 ч.ч. = 250 мл.
За тестото са нужни:
🧁220 г брашно (1 ч.ч. + 2 с.л.)
🧁125 г масло на стайна температура
🧁Малка щипка сол
🧁3 с.л. прясно мляко
За крема са нужни:
🧁400 мл. мляко
🧁120 г захар (½ ч.ч. + 2 с.л.)
🧁1 ч.л. ванилия
🧁50 г нишесте (4 и ½ с.л.)
🧁2 жълтъка
🧁140 г масло
Брашното пресях и сложих в купа. Добавих солта, разбърках и добавих мекото масло. Започнах да го смесвам с помощта на шпатула и когато се получиха маслени трохи, добавих студеното прясно мляко. С ръце оформих тесто, което прехвърлих на плота и леко омесих, притискайки го с длани. Така оформената топка разрязах на четири равни части. Взех първата и оформих фитил, който разрязах на осем сравнително еднакви парченца. Всяко парченце разпределих плътно във формичката, като го притисках, за да не бъде нито много тънко, нито дебело, за да се изпече добре. По този начин напълних всички 32 формички. Подредих ги в тавата на самата фурна. С малка вилица набодох дъното, за да не се надига тестото по време на печене.
Сложих ги да се пекат в загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути или видима готовност и лек загар. В началото е възможно тестото леко да се свлече във формите, но после се надига.
На снимките кошничките изглеждат по-тъмни, а в действителност бяха по-светли.
Изчаках 3-4 минути леко да изстинат и извадих тарталетите от формичките. Отделят се много лесно, като ги обърна надолу. Сложих ги върху метална решетка за да се изстинат напълно.
Направата на крема започнах три часа по-рано. В малка тенджера сложих млякото, захарта, ванилията, нишестето и жълтъците. Разбърках ги до гладка смес с помощта на кухненска бъркалка. Сложих съда върху котлона и загрях при постоянно разбъркване, докато завря и се сгъсти. Това се случва много бързо и трябва да се внимава да не загори. Прехвърлих крема в купа, покрих го с фолио за свежо съхранение, което поставих плътно върху повърхността му, за да не се получи коричка. Оставих го да изстине колкото е нужно, за да е напълно охладен. Не трябва да се слага в хладилник.
Маслото също бях извадила часове по-рано, за да е със стайна температура.
В подходяща купа сложих месото масло и с миксер го разбърках за половин минута. След това започнах да добавям по 1 лъжица от много гъстия крем, като не спирах да разбърквам с миксера. Когато целия крем бе смесен с крема, разбърках до гладка текстура. Ако на моменти ви се струва, че изглежда като леко пресечен, това да не ви притеснява, а продължете да разбърквате. На финал се получава гладък и блажен крем.
С помощта на пош напълних кошничките. Украсих ги с по една цветна захарна звездичка и ги опитахме.
Съхранявам ги в хладилник, като ги изваждам на стайна температура 15-ина минути преди сервиране.
Да ви е сладко!😋
🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰
В кухнята с Бени 