Сладкиш „Агнеси“

Здравейте, приятели! 🤗
Днес приготвих най-любимия ми сладкиш, чиято рецепта пазя като скъп спомен от милата ми майчица. Загубих я на този ден преди 11 години и не минава ден, без да мисля за нея.😞💔 Казват, че времето лекува и сигурно е така, но чувствам, че всеки днес ми липсва все повече… Искам да й разкажа за толкова много неща и вярвам, че някой ден пак ще се видим.
В нейна памет направих сладкиш „Агнеси“, който е с изискан, фин и непреходен вкус. Прави се наистина лесно, като има някои тънкости, за които споделям в рецептата.🥧
Пожелавам ви спокойна вечер!🥰
1 ч.ч. = 250 мл.
Нужни са:
🥧125 гр. масло (на стайна температура)
🥧1 ч.ч. захар (170 г)
🥧1 ч.ч. смлени орехи (80 г)
🥧1 ч.ч. брашно (140 г) https://shop.znt.bg/bg-product-details-190.html?utm_source=menub&utm_medium=1&utm_campaign=190
🥧Фино настърганата кора на 1 лимон /с нетретирана кора; био/
🥧4 яйца (средно големи)
🥧1 ч.ч. пудра захар (170 г)
🥧1 ч.л. ванилия
Отделих белтъците от жълтъците. Жълтъците прибрах в хладилника докато ми потрябват. Белтъците сложих в дълбока и напълно суха купа и с помощта на миксер със също напълно сухи бъркалки ги разбих на гъст сняг. В друга голяма купа сложих мекото маслото, захарта и лимоновата кора и ги разбърках с миксер, докато сместа стана хомогенна или за около 2 минути. Добавих смлените орехи и брашното и ги разбърках с шпатула. Получава се много гъста и ронлива смес. Постепенно прибавих белтъците, като разбърквах внимателно, за да запазят въздушността си.
Тава с размер 22х30 см. намазах с масло и поръсих леко с брашно. Изсипах сместа, загладих и сложих да се пече в предварително загрята на 170 гр. фурна, за около 25 мин. или до суха клечка, прободена в най-високата част на печивото.

Извадих сладкиша леко да се охлади и намалих степента на фурната на 50 градуса.
Към отделените жълтъци добавих пудрата захар и ванилията. С миксер ги разбих до побеляване на сместа или около 3 минути. Нанесох глазурата върху още топлия към горещ блат и разпределих равномерно. Върнах сладкиша във фурната и суших за около 1 час. Моята майка го оставяше да се суши на стайна температура за 24 часа, но аз предпочитам този начин. Готовия сладкиш оставих да се охлади напълно, преди да го разрежа.
За да го нарежа на по-правилни и ненапукани парченца, около 10 минути, след като го извадих от фурната, направих повърхностни разрези, които може да видите на снимката. За целта използвах къдравия нож за хляб, който винаги ми се е струвал най-остър. Когато сладкишът изстина напълно, го нарязах следвайки разрезите, като винаги има риск някои парченца леко да се напукат.
С този сладкиш ще впечатлите и най-взискателните гости или приятели!
Да ви е сладко!😋

🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰