Какво прекрасно време през януари 🤩! В слънчевия ден приготвих една много лесна питка със сирене без месене, с малко предварителна подготовка от вечерта. Рецептата е изключително лесна, с гарантирано добър резултат. И тъй като силата ми не е в месенето и оформянето на красиви печива, на вид се получи доста неугледна, но с апетитна коричка и пухкава, вкусна вътрешност. Най-добре е да се приготви от вечерта и да се изпече на сутринта,както и направих аз. С пожелание за чудесна седмица и много усмивки!
Нужни са:
500 гр. брашно
300 мл. прясно мляко
7 гр. суха мая
100 гр. масло/меко/
2 жълтъка
1 ч.л. сол
щипка захар
за плънката: 250 гр. сирене, 3 белтъка
1 жълтък за намазване и мак за поръсване
В затопленото мляко сложих маята, разбърках и оставих до пълното и разтваряне. Брашното пресях и сложих в дълбока купа. Добавих солта, захарта и мекото масло, и разбърках докато маслото се усвои. Направих кладенче и сипах леко разбърканите жълтъци и маята. Разбърках добре. Покрих със свежо фолио и прибрах в хладилника за през нощта. На сутринта извадих купата и оставих на топло да се отпусне. Разделих тестото на две равни части и разточих всяка от тях върху намаслен плот на тънък правоъгълник. Смесих натрошеното сирене с 3 белтъка и разпределих равномерно първо върху едната, а после и върху втората кора. Всяка от тях навих на фитил, усуках и двете заедно преплетох. Намазах с масло кексова форма с диаметър 25 см. и разположих тестото. Оставих на топло да втаса за около 30 мин. Намазах с жълтъка, към който добавих няколко капки мляко и поръсих с мак. Пекох в предварително затоплена на 170 гр. фурна. около 45 мин. При мен по-бързо се получи златиста коричка и затова покрих с хартия, за да се допече без да прегори. Дали е изпечена проверявам с дървено шишче и почукване. Ако „бие на кухо“ и по клечката не остава тесто, значи е готова. Изчаках да поизстине във формата и извадих върху метална решетка. Нямаше повече време да изстива, тъй като беше нападната от гладните.
Добър апетит!
В кухнята с Бени 