Лазаня със спанак

Здравейте, приятели! 🤗
В сезона на спанака аз продължавам да го влагам в различни рецепти. 😀🌿👩‍🍳Този път с него приготвих вкусна лазаня, която съм сигурна, че ще се хареса на любителите на листния зеленчук. 😋👌♨️Приготвянето й е по-лесно от това на класическата лазаня Болонезе, а и наличието на доста чист спанак на пазара, улеснява направата. ☺️🌿🥘🍴
Пожелавам ви спокойна вечер!🥰🍸
Нужни са:
🌿1 кг. спанак
🌿1 връзка пресен лук (5 стръка)
🌿2 с.л. масло олио
🌿Сол на вкус (фино смляна морска)
За белия сос:
🌿2 и 1/2 с.л. брашно
🌿2 с.л. масло и 1 ч.л. олио
🌿600 мл. прясно мляко
🌿На върха на ножа мляно индийско орехче
🌿Щипка млян бял пипер
🌿1 жълтък от голямо яйце
🌿400 гр. извара
🌿150 гр. настъргана твърда моцарела (или кашкавал)
🌿50 гр. настъргано твърдо сирене (ползвах микс)
🌿1 кутия кори за лазаня от 500 гр.
Спанака накиснах за 15 минути в студена вода, след което го измих, отцедих и нарязах на дребно. Хубаво е, че се продава само с листа и то доста чист, което спестява доста усилия. Стръковете лук също нарязах на дребно. В голяма тенджера загрях маслото и олиото и запържих лука, като леко го посолих и когато омекна и замириса на вкусно, добавих постепенно спанака, посолявайки го. Готвих, докато спанака омекна, след което го отстраних от котлона. В тенджерата остава течност.
Приготвих соса, като в касерола загрях маслото и олиото, добавих брашното и разбърках, докато доби златист цвят. Отстраних съда от котлона и при постоянно разбъркване добавих по-голямото количество от студеното прясно мляко. Върнах на котлона, добавих сол на вкус, индийското орехче и мления пипер и разбърквах, докато сосът започна да се сгъстява. Добавих и останалото мляко и след като отново завря, готвих още не повече от 20 секунди. На финал добавих предварително леко разбъркания жълтък, като не спирах да разбърквам. Сосът трябва да е по-скоро рядък, защото по време на печене от него омекват корите.
Отцедих по-голямата част от течността от готвенето на спанака и добавих изварата, като разбърках, за да се смесят.
Дъното и стените на форма с размер 30х19х8 см. намазах с масло. На дъното сложих тънък пласт от белия сос. Подредих ред кори, разпределих част от спанака, добавих малко от белия сос и по малко от моцарелата и твърдото сирене. Продължих с втори ред кори, спаначена смес, бял сос и сирена. Процедирах до изчерпване на продуктите, като само от корите останаха 8 броя. Завърших с кори, бял сос и сирена и няколко парченца масло.

Формата покрих добре с алуминиево фолио и сложих да се пече при температура от 190 градуса. Моята форма е стъклена и затова я сложих в незагрята фурна. Ако вашата е метална, сложете в загрята фурна, което ще ви спести от времето за печене. Пекох около 1 час, като на два пъти проверявах с дървено шишче дали корите са напълно омекнали и дали видимо лазанята е готова. Когато това се случи, махнах фолиото и допекох за кратко до апетитен загар, без да я препичам.

Оставих я леко да се охлади и сервирах с усмивка!
Добър апетит!😋📌
📌При повторно затопляне, намазвам отгоре парчетата с малко масло.
📌Може да приготвите лазанята и в по-голяма тава, като така ще стане по-ниска.
📌Предпочитам да ползвам охладени кори за лазаня, но този път не намерих. Но и с обикновените се получи разкошно ястие.

Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!