Здравейте, приятели! 🤗
Толкова бе хубаво времето днес! Истинска пролет!☺️🌳🌞🐝 Сигурно и вие както и аз сте изкарали времето си навън, наслаждавайки се на топлите слънчеви лъчи и красивите цветове на природата. 😍🌷
И тъй като все пак трябваше да има обяд, от който Веско да си вземе за робата, рано сутринта приготвих тези палачинки със спанак, които наистина заснех трудно и се надявам от снимката да се разбира какво са… 😃🌿 Идеята за тях ми хрумна тези дни и днес импровизирах. Направата им отне време, но се получиха вкусни, точно както си ги представях.😋👌🥞🌿
Пожелавам ви приятна неделна вечер!
Нужни са:
🌿500 гр. спанак
🌿Масло и олио
🌿70 гр. топено сирене (ползвах на Ел Би Булгарикум)
🌿100 гр. сирене
🌿20 гр. брашно (2 равни с.л.)
🌿450-500 мл. прясно мляко
🌿Сол (фино смляна морска)
🌿Малка щипка мляно индийско орехче
🌿Малка щипка млян бял пипер
🌿100 гр. настърган кашкавал
За 12 броя палачинки са нужни:
🌿400 гр. кисело мляко
🌿2 яйца
🌿2 с.л. олио за сместа
🌿1 и 1/2 ч.ч. брашно (200 гр.) (1 ч.ч.=250 мл.)
🌿1/2 ч.л. сода за хляб
🌿Малка щипка сол
🌿300 мл. вода
🌿Олио
Докато си пиех сутрешното кафе, изпържих палачинките. 🤩☕ В купа сложих киселото мляко и содата. Разбърках докато шупна добре и добавих солта, двете яйца и олиото. Разбърках с домакинска бъркалка и добавих брашното, разбърквайки до гладка смес. Дори в началото да се виждат бучици, те много бързо се изглаждат. Налях водата и разбърках, като сместа трябва да бъде с консистенцията на една идея по-рядка боза. Ако се спазят с точност грамажите, ще получите точната консистенция. Понякога може да е нужно още съвсем малко вода, което се определя и от самото брашно.
Тиган с незалепващо покритие (моят е керамичен) зарях добре. Степента, на която пържих е 5 от 6 на моята печка. Покапах с 2-3 капки олио и изсипах един черпак от сместа. Разпределих я в тигана с овални движения и пържих до златист цвят на краищата. Обърнах палачинката с тънка силиконова шпатула, която улеснява процеса и пържих и от другата страна до видима готовност. Важно е да не ги препържваме, за да не станат твърди и трудни за сгъване. Готовите палачинки прехвърлях в затоплена чиния. Две от палачинките бяха преждевременно изядени със сладко.
📌Не пържа палачинките с масло, тъй като то прегаря бързо.
Спанака почистих и отрязах по-грубите дръжки. Измих го, отцедих и нарязах на дребно. В тиган загрях 1 с.л. масло и 1 с.л. олио и постепенно добавих спанака и готвих до омекването му, като междувременно го посолих. Нужни бяха не повече от 10 минути. Оставих тигана под наклон, за да се отцеди.
През това време приготвих соса, като в касерола загрях 2 с.л. масло и 1 ч.л. олио и запържих брашното до златисто, като леко го посолих. Отстраних съда от котлона и постепенно добавих студеното прясно мляко, като разбърквах постоянно с кухненска бъркалка. Върнах на котлона и след като завря и се сгъсти, го отстраних окончателно. Прибавих мления бял пипер и индийското орехче и разбърках финално. Сосът трябва да е рядък.
Охладения спанак доотцедих и прехвърлих в купа. Добавих натрошеното сирене, нарязаното на малки парченца топено сирене и поръсих с малко бял пипер, след което разбърках.
Тава с размер 30х25 см. намазах с масло. В средата на всяка палачинка сложих по около 2 с.л. от спанака и завих първо от двете страни, а след това на руло, което разположих в тавата. По този начин приготвих всички палачинки. Полях ги с белия сос и поръсих с настъргания кашкавал. Сложих в загрята на 180 градуса фурна да се запекат до апетитен загар на кашкавала. Оставих леко да се охладят преди да ги сервирам.
Добър апетит! 😋
📌Палачинките трябва да се хапват топли, но не горещи.
🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰
В кухнята с Бени 