Здравейте, приятели! 🤗
Днес сготвих супа с коприва, която си е пролетна класика и съм сигурна, че всички я приготвяте. 🥣🌿☺️На заден план обаче се вижда един много вкусен хляб, който направих с пакетче суха мая с квас, който се получи най-мекият и вкусен хляб, който съм опитвала. 😋💯Вкусът и мекотата му са различни от тези на хляб, който съм правила с обикновена мая. Вчера купих две пакетчета за проба от „Фантастико“, но определено ще използвам редовно тази мая с квас на JOTIS. Споделям с вас, защото мисля, че може да ви бъде полезно и отбелязвам, че това не е платена реклама. ☺️
Спокойна вечер ви пожелавам! 🥰
Нужни са:
🌿200 гр. коприва
🌿1 голям морков (настърган на едро)
🌿5 стръка пресен лук (нарязани на дребно)
🌿2 стръка пресен чесън (нарязани на дребно)
🌿1 ч.л. сух джоджен
🌿1 ч.л. червен пипер
🌿Сол на вкус (фино смляна морска)
🌿½ ч.ч. ориз (100 гр.)
🌿Олио и масло
🌿1/3 връзка магданоз
За застройката: 2 жълтъка и 150 гр. кисело мляко (с по-висок процент масленост)
Копривата почистих и накиснах в студена вода за около 20 минути. В средно голяма тенджера загрях 2,6 л вода и когато завря, добавих 1 ч.л. сол и добре измитата и отцедена коприва. Варих около 2-3 минути, колкото да омекне леко, след което я прехвърлих в ситен гевгир, отцедих я и я нарязах на дребно. Отварата запазих.
В тенджера загрях 2 с.л. олио и 2 с.л. масло, и сложих лука, чесъна и моркова, като леко ги посолих. Готвих, докато омекнаха, след което добавих копривата и джоджена. След около минута добавих червения пипер и измития и отцеден ориз, като ги разбърках. Минута след това налях цялата гореща отвара и добавих сол на вкус. Готвих супата под капак на средна степен на котлона до сваряване на ориза. В купичка разбърках добре жълтъците с млякото и към тях добавих два черпака от горещата супа. Разбърках и върнах в тенджерата, като оставих супата да заври отново и след минута я отстраних от котлона. Добавих ситно нарязаната листна част на магданоза и разбърках. Завърших с парченце масло, което сложих в готовата супа.
Добър апетит! 😋
За хляба са нужни:
🍞500 гр. брашно (3 и ½ ч.ч. + 1 равна с.л.) (1 ч.ч.= 250 мл.)
🍞½ с.л. захар (5 гр.)
🍞½ с.л. сол (7 гр. фино смляна морска)
🍞18 гр. мая с квас на JOTIS
🍞330 мл. хладка към топла вода
🍞25 гр. масло (1 с.л. в твърдо състояние или 3 с.л. течно)
Хладката към топла вода сложих в купата, в която ще замеся тестото, добавих захарта и солта и когато се разтвориха, добавих маята с квас. Разбърках добре и след 3 минути добавих разтопеното масло. Постепенно прибавих брашното, като замесих меко тесто в самата купа. След това го прехвърлих на плота и месих още 2-3 минути до гладкост. Не трябва да се добавя още брашно. Купата намазах с мазнина и сложих тестото, като го обърнах веднъж, за да се намасли и от другата страна. Покрих купата с фолио за свежо съхранение и с кърпа и оставих на топло да удвои обема си или около 30 минути. След това го оформих като кръгъл хляб и прехвърлих в съд за печене с диаметър 22 см. и височина 4 см. Покрих с фолио за свежо съхранение и кърпа и оставих за още 30-35 минути или докато изпълни формата. Фурната загрях на 170 градуса и сложих хляба да се пече за около 30 минути или до хубав загар, видима готовност и при почукване на печивото да „бие на кухо“. Готовия хляб напръсках с хладка вода и покрих с памучна кърпа, за да омекне коричката. Може да се разчупи още топъл.
Добър апетит!
Направих някакъв злополучен опит за направя шарка върху хляба, но следващ път ще го поръся леко с брашно, защото може да се очертае по-добре.
🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰
В кухнята с Бени 