Днес малкият ми син Ангел навършва 22 години. 🥰🎉🎂🍾За съжаление е много далеч от дома, но се радвам, че е жив и здрав и му пожелавам настъпващата му лична година да бъде много успешна и щастлива!❤️ А майчиното ми сърце се е свило, защото не мога да направя кой знае какво за него в ситуацията, в която се намира. Бог да му помага! ❤️🙏И понеже го няма у дома, за да духне свещите, набързо приготвих крем пита, с която ще почерпя колегите на Веско по случай празника на брат му. Направата й е лесна и е чудесен десерт, който ще се хареса особено на любителите на сладкиши с крем, но и не само.😋🥧👌🥄
Пожелавам ви прекрасна празнична седмица, приятели!🥰🌷
Нужни са:
🥧200 гр. домашна юфка (ползвах родопска с мляко и яйца, но всяка е подходяща)
🥧1,200 мл. прясно мляко
🥧180 гр. захар (1 ч.ч. без 1 с.л.)(1 ч.ч.=250 мл.)
🥧1 ч.л. ванилия
🥧4 яйца (средно големи)
🥧70 гр. брашно (6 с.л. , пълни, но без връх)
🥧100 гр. масло
🥧7 с.л. захар и щипка сол за белтъците
В тава с размер 34х27х5 см. изсипах домашната юфка и я полях със загрятото в метално канче масло. Разбърках добре и сложих да се запече в загрята на 170 гр. фурна за около 10-ина минути или до съвсем лек загар. След това извадих тавата и оставих юфката да се охлади.
През това време приготвих крема, като в малка тенджера загрях 950 мл. от предвиденото мляко, в което добавих захарта и ванилията. Яйцата разделих на жълтъци и белтъци. Жълтъците сложих в подходящ съд и ги разбърках с кухненска бъркалка. Започнах да добавям от останалите 250 мл. мляко и от брашното редувайки ги и разбърквайки постоянно с кухненска бъркалка, за да не се получат бучици. Когато млякото завря, отстраних съда от котлона и при постоянно разбъркване добавих яйчната смес. Върнах на котлона и варих, разбърквайки, докато кремът завря и около 20 секунди след това. С горещия крем залях леко охладената юфка и разбърках добре. Оставих да изстине почни напълно на стайна температура, за да може юфката да поеме от крема и да омекне.
След това разбих белтъците с малката щипка сол и когато започнаха да се сгъстяват, добавих захарта. Разбих до гъст и лъскав крем, който разпределих върху десерта и направих леки флорални шарки. Фурната загрях само на горен реотан на 150 гр. Вдигнах металната скара на възможно най-горното ниво и поставих тавата с десерта в напълно загрятата фурна. Нужни бях 11-12 минути, за да се запекат белтъците, без да стават твърде тъмни.
Оставих крем питата да изстине на стайна температура, след което отрязах първите парчета. Съхранявам я в хладилник, където обаче се стяга и не е така мекичка, както ако е на стайна температура. Добре е да се извади на стайна температура 15-ина минути преди сервиране.
Да ви е сладко!😋
📌В началото, когато крем питата се охлади, на дъното на тавата се отделя малко сладка течност, което спира до там и не се случва след това.
🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰
В кухнята с Бени 