Здравейте в неделя, приятели! 🤗
Времето е само за разходки навън и затова изкарах съвсем малко време в кухнята, за да приготвя най-лесната, бърза и много вкусна супа със спанак.🌿🥣🌞🌳😍 Имах домашна питка от спелта и бяло брашно, която правих вчера и която чудесно допълни супата.🥧😋☺️
Пожелавам ви прекрасна вечер! 🥰
Нужни са:
🌿350 гр. спанак
🌿2 с.л. масло и 1 с.л. олио
🌿90 гр. фидe
🌿1 ч.л. червен пипер
🌿Щипка млян бял пипер
🌿Сол на вкус (фино смляна морска)
🌿Течна млечна сметана за готвене (ползвам „Олимпус“)
🌿1/3 връзка магданоз
Измития и отцеден спанак нарязах на дребно. В тенджера загрях 2 литра вода.
В средно голяма тенджера загрях маслото и олиото и добавих спанака, като го посолих. Когато омекна, което отне 3-4 минути, поръсих с червения и белия пипер. Разбърках и след минута полях с горещата вода и посолих. Добавих натрошенето фиде, разбърках и варих на 4 от 6 степени на моята печка, като периодично разбърквах. Супата е готова, когато фидето е сварено, но не и преварено. Накрая поръсих със ситно нарязаната листна част на магданоза.
Сервирах супата с добавена 1 с.л. течна сметана. Може да добавите и повече на вкус. Не добавям сметаната в супата в тенджерата, защото ще намали трайността й.
Добър апетит! 😋
За двете питки са нужни:
🥧280 бяло брашно („Бяло бутиково“ от „Бабината питка“) https://babinatapitka.com/brashna/byalo-brashno-butik-1-kg/
🥧220 гр. спелта (от „Бабината питка“) https://babinatapitka.com/brashna/palnozarnesto-brashno-ot-spelta/
🥧7 гр. суха мая (1 пакетче)
🥧350 мл. течност (смес от равни количества прясно мляко и вода)
🥧1 с.л. олио
🥧1 ч.л. ябълков оцет
🥧1 ч.л. сол (използвам фино смляна морска)
🥧1 ч.л. захар
🥧1 жълтък и подправки по избор
Брашното пресях и сложих в купа. Добавих солта и разбърках.
Млякото и водата затоплих и от тях взех 100 мл., които сложих в малка купичка. Важно е течността да е топла, но не гореща. В купичката добавих сухата мая, захарта и 1 ч.л. брашно, но не от пресятото в купата, защото то вече съдържа сол. Разбърках и оставих на топло, за да се разтвори и шупне.
В купата при брашното добавих останалата течност, олиото, оцета и шупналата мая. Разбърках и омесих на плота меко тесто. Това отне не повече от 3-5 минути. Беше ми нужно още 2 с.л. брашно, с което поръсих плота, за да не лепне. С брашното не бива да се прекалява, защото твърдото тесто, не втасва добре.
В купа намазана с олио прехвърлих тестото, покрих го с фолио за свежо съхранение и кърпа.
Оставих го на топло до печката, за да използвам топлината на гозбата, който готвех.
След 45 час тестото беше утроило обема си. Прехвърлих го на плота, леко го премесих и разрязах на две равни части, от които оформих две топки, които леко разтеглих с ръце и оформих като питки д дебелина 2,5 см.
Голямата тава на фурната покрих с хартия за печене, която намазах с масло. Прехвърлих двете питки, с разстояние между тях. Оставих ги да втасат още малко в загрята на 50 гр. фурна и отворена врата.
След около 10 мин. видимо бяха готови и ги намазах с жълтъка, който разбърках с 1 и 1/2 ч.л. хладка вода. Отгоре поръсих с червен пипер, шарена сол и сух риган. През това време загрях фурната на 180 градуса.
Сложих питките да се пекат за около 30 минути или до апетитен загар и видима готовност. Пробвам ги и с дървено шишче, което да излиза сухо, а самата питка при почукване да „бие на кухо“.
По желание може да поръсите с каквото обичате. Аз обичайно ръся със сусам и мак, но с тези сухи подправки се получи чудесно.
Добър апетит! 😋
🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰
В кухнята с Бени 