Здравейте, приятели! 🤗
Навън времето си е зимно и ме вдъхнови за една по-различна и много вкусна гозба, която приготвих за обяд, а именно телешко с праз лук и сини сливи. 😋👩🍳🍲🫐🍴Всички у дома я оцениха високо, което много ме зарадва. 😍🍽За направата й използвах сушени сини сливи, които купувам от Struma Fruit Ltd Натурални и български са, без никакви добавки. ☺️💯
В блога в категория „За мен“ качих запис на краткото интервю с мен, за което вчера ви споменах. Не успях да го споделя тук, но все пак е налично, ако ви представлява интерес. 🤗🎙📻
Уютна и приятна съботна вечер ви пожелавам и добро настроение!🥰🍷
Нужни са:
🍲1 кг. врат без кост от младо говедо
🍲6 средно дебели стръка праз лук (500 гр.)
🍲1 голям морков (110 гр.)(нарязан на шайби с дебелина 0.5 см.)
🍲1 ч.л. червен пипер (равна)
🍲1 с.л. доматено пюре
🍲Голяма щипка млян бял пипер
🍲10 зърна пипер меланж
🍲200 гр. сушени сини сливи от „Струма фрут“ https://www.strumafruit.com/catalog/susheni-slivi-s-kostilka-paket?search=%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%B8&category_id=0 , предлагат и без костилка https://www.strumafruit.com/catalog/bio-susheni-slivi-bez-kostilka?search=%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%B8&category_id=0
🍲Олио и масло
🍲Сол на вкус (фино смляна морска)
🍲1 с.л. захар
За картофеното пюре са нужни: 1300 гр. обикновени картофи, сол, 3 с.л. масло, около 300 мл. горещо мляко
Сливите накиснах в топла вода и оставих за 1 час, за да омекнат и лесно да махна костилката им. След това време леко разрязах всяка с остър нож и внимателно махнах костилката й.
Месото измих, подсуших и нарязах на малки парченца с размер не по-голям от 3х3 см., за да се сготви по-бързо. Ястието готвих в широк и дълбок съд с незалепващо покритие, диаметър 30 см. и височина 9 см. Подходяща в случая е и широка тенджера или широк и дълбок тиган. В съда загрях 3 с.л. олио и 1 с.л. масло и сложих парчетата месо. Посолих ги и готвих на най-висока степен на котлона до пълно изпаряване на течността, която отделя месото и докато остана на мазнина. След като това се случи, поръсих с мления бял пипер, добавих моркова и праза и посолих. Почистения и измит праз предварително нарязах на колелца, широки 1.5-2 см. Използвах и бялата и зелената му част. Разбърках, добавих още съвсем малко олио и готвих на средна степен на котлона, при затворен капак, докато празът започна да омеква или около 10-ина минути. След това добавих червения пипер, разтвореното в 2 с.л. хладка вода доматено пюре и зърната пипер. Разбърках и след 1-2 минути полях с 1 литър вряща вода. Леко разбърках и готвих под капак на 3 от 6 степени на моята печка за около 2 часа. На първия час добавих почистените от костилките сливи. Не съм добавяла още течност по време на готвенето. Когато месото се сготви перфектно и при докосване с вилица се разкъсваше с лекота, направих последната стъпка от приготвянето на ястието. В метално канче карамелизирах супената лъжица захар и я изсипах в соса. За да обера останалия карамел, сложих в канчето малко от течността на ястието, разбърках и го върнах в съда. Леко разбърках гозбата и след половин минута го отстраних от котлона.
Докато готвех ястието, на друг котлон сварих обелените и нарязани на едри парчета картофи с добавена 1 ч.л. сол. Добре сварените и отцедени горещи картофи намачках с уреда с дупка за целта. Добавих маслото и постепенно горещото прясно мляко, до получаване на средно гъсто и пухкаво пюре.
Сервирах храната топла, поръсена със ситно нарязан магданоз.
Добър апетит!😋
📌За да направите хубаво картофено пюре е много важно картофите да бъдат най-обикновени стари, а не „мити“, каквито се продават предимно.
📌Никога не пасирайте картофите за пюрето с пасатор, защото ще получите текстура на лепило!
📌Може да използвате и „месо за готвене“, каквото най-често се намира в магазините.
🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰
В кухнята с Бени 