Здравейте, приятели! 🤗
Вкусно задушено месо с пухкаво картофено пюре готвих за обяд днес и всички у дома останаха много доволни. 😋👩🍳🍛💯😍🍴
На няколко души обещах да споделя дали предястието със сирене, мед и орехи ще се получи с обикновено сирене. Вчера опитах, но не се получи и макар сиренето да бе хубаво, започна да отделя вода и да се разтапя. Затова за рецептата сиренето трябва да бъде за грил или да е халуми.👩🍳🧀
Пожелавам ви приятен неделен следобед! 🥰☃️
Нужни са:
🍛1 кг. телешки врат от младо говедо (ползвах домашно)
🍛1 голям морков (нарязан на шайби с дебелина 0,5 см.)
🍛6 големи скилидки чесън (нарязани на 3-4 шайби)
🍛1 с.л. доматено пюре (равна)
🍛1 дафинов лист
🍛10 зърна пипер меланж
🍛Щипка млян бял пипер
🍛Масло и олио
🍛Сол на вкус (фино смляна морска)
🍛6 стръка магданоз
🍛1 с.л. сух органичен бульон (ако не разполагате, може и само вода да добавите)
🍛1 ч.л. натурално царевично нишесте
За картофеното пюре са нужни:
🍛1300 гр. картофи обикновени, стари 🍛Сол
🍛3 с.л. масло
🍛Около 250 мл. горещо мляко
В малка тенджера загрях 1500 мл. вода и добавих сухия бульон. Варих половин минута и отстраних от котлона.
Месото измих, подсуших с домакинска хартия и нарязах на малки парченца с размер не по-голям от 3х3 см. Така по-бързо се сготвя месото, а и е по-лесно за сервиране.
В предишна рецепта ви споделих, че имам един чудесен съд за готвене с незалепващо покритие и капак, с диаметър 30 см. и височина 9 см. Подходяща в случая е и широка тенджера или широк и дълбок тиган. В съда загрях 3 с.л. олио и 1 с.л. масло и сложих парчетата месо. Посолих ги и готвих на най-висока степен на котлона до пълно изпаряване на течността, която отделя месото и докато остана на мазнина. След като това се случи, поръсих с мления бял пипер и добавих моркова и ситно нарязаните дръжки на магданоза. Разбърках, посолих леко и след около минута добавих и чесъна. След няколко секунди, когато чесънът отдели приятния си аромат прибавих доматеното пюре, разбърках и полях с 1 литър от предвидения бульон. Сложих зърната пипер и дафиновия лист, намалих степента на котлона на 4 от 6 на моята печка и готвих под леко открехнат капак за около 2 часа или до пълно омекване на месото. Наблюдавах ястието и доливах от останалите 500 мл. бульон до изчерпването му. На моменти намалявах степента на котлона на 3 и слагах плътно капака. Важно е на финала на готвенето да остане малко сос. В малка чашка смесих нишестето с 50мл. вода и го добавих в ястието. Разбърках и готвих около 1 минута, след което го отстраних от котлона и поръсих със ситно нарязаната листна част на магданоза
.Докато готвех ястието, на друг котлон сварих обелените и нарязани на едри парчета картофи с добавена 1 ч.л. сол. Добре сварените и отцедени горещи картофи намачках с уреда с дупка за целта. Добавих маслото и постепенно горещото прясно мляко, до получаване на средно гъсто и пухкаво пюре.
В чините за сервиране сложих „венец“ от картофено пюре и в средата добавих от месото и соса му. Поръсих с магданоз и поднесох с усмивка.
Добър апетит!😋
📌За да направите хубаво картофено пюре е много важно картофите да бъдат най-обикновени стари, а не „мити“, каквито се продават предимно.
📌Никога не пасирайте картофите за пюрето с пасатор, защото ще получите текстура на лепило!
🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!🥰
Купувам го от магазин „Хит“, но съм го виждала и на био щанда в „Билла“ и „DM“.
В кухнята с Бени 