Здравейте, приятели! 🤗
Рядко публикувам рецепти с риба и то не защото не я обичаме, а защото рибата, който се предлага по магазините не се отличава с особени ползи за здравето ни. Океаните и моретета са замърсени с тежки метали, живак и пластмаса, които рибата живееща в тях филтрира и събира в себе си. В развъдниците пък освен антибиотици, дават на рибата гранулирана храна, която се произвежда от риби, уловени от замърсеното морско дъно. 😏🐟В редките случаи, когато приготвям риба, купувам български речен толстолоб, който също най-вероятно не е от свободен улов. Не съм експерт в областта, но преди време от една кулинарка със сериозен опит в областта научих някои неща, между които и списък на зоните за улов в Тихия океан, които категорично трябва да се избягват, тъй като рибата в тях е замърсена с радиация от Фукошима. Откакто научих този списък, съм прочела сигурно всички консерви с риба тон или друг тип риба и всички са именно от тези зони. Дори на най-скъпите марки. Открих само една марка, която е турска и е от средиземноморски улов, както и една пушена скумрия, която е от различна зона. Реших да споделя с вас този списък, за да ви бъде полезен, ако държите да знаете, откъде идва рибата, която хапвате. ☺️🐟И понеже наближава Никулден, тези дни реализирах идеята за любимото ми предястие с пушена риба, което преди 2 години оформих като риба, а сега напълних в лимони. 👩🍳🍋Вкусът е наситен и чудесен, като може да ползвате различна пушена риба. В рецептата ще сложа и оформлението като риба, ако има такива от вас, които не са я видели. 😍
Ще се радвам, ако знаете повече за това, което разказах, да споделите, както и дали ви е известен магазин в София за прясна диво уловена риба от България.☺️
За съжаление от много години никъде не мога да намеря прясна българска скумрия, просто защото е изчезнала от нашето море. Тази в магазините винаги е размразена или замразена и именно от зоните на улов, за които споменах.
📌Не купувам риба с FAO произход 71,77,61,67,81 и 87.
Пожелавам ви приятна вечер!🥰🍷
Нужни са:
🍋Пушена скумрия /най-добре да е топло пушена, но тъй като се намира по-трудно , ползвах студено пушена/около 200 гр. чисто тегло
🍋6 средно големи лимона /с нетретирана кора; ползвах био/
🍋3 малки кисели краставички /нарязани на малки парченца/
🍋6 малки зелени маслини /нарязани на малки парченца/
🍋Парче ябълка /нарязана на малки парченца/
🍋2-3 ч.л. лимонов сок /или на вкус/
🍋3 с.л. майонеза /използвах френска LESIEUR с пресни яйца/
🍋3 с.л. заквасена сметана
🍋Няколко стръка копър
С остър нож отрязах капаче на измитите и подсушени лимони. С остър нож „обиколих“ вътрешността им и с лъжичка я отстраних. Важно е да се премахне максимално количество от месестата част. От нея направих цитронада. Обърнах празните лимони в чиния, докато приготвя плънката.
Рибата обезкостих и накъсах на малки хапки, които сложих в купа. Полях с лимоновия сок и леко разбърках. Добавих краставичките, маслините, ябълката, нарязания на дребно копър, майонезата и сметаната и разбърках добре, но и внимателно.
Вие може да сложите различно количество на продуктите, според вашия вкус. Напълних лимоните и украсих със зрънца нар и копър. Сервирах веднага.
Добър апетит!😋
📌Това предястие трябва да се хапва непосредствено след като бъде приготвено и няма особена трайност. Ако ще го поднасяте малко по-късно, покрийте купата с плънката с фолио за свежо съхранение и напълнете лимоните, точно преди сервирането.
🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 5,28 лв., която ще е промоционална с удължен срок до 31.12.2022 г. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви! 🥰
Рецептата на рибата по-долу е с леки промени, спрямо тази в лимона ➡️ http://bit.ly/36tPYAz
В кухнята с Бени 