Кьопоолу

Здравейте, приятели! 🙋‍♀️
Днес времето беше прекрасно и го използвахме за разходки навън.🌞🌳 Вече вали и някак много уютно и хармонично у дома ухае на печени зеленчуци и топла содена питка /рецептата е в края/.😋🤩 Приготвих любимото ми кьопоолу и намазахме доста филийки от питката. 👩‍🍳🍆🌶Какво по-вкусно в сезона на най-хубавите български патладжани и пиперки /чушки.😍👌🍆🌶
Прекрасна вечер ви пожелавам и успешна нова седмица!🥰🥂
Нужни са:
🍆2 големи патладжана
🍆3 големи червени пиперки /чушки/
🍆2 големи скилидки чесън или на вкус
🍆2 с.л. балсамов оцет /или друг по желание/
🍆3-4 с.л. зехтин /или олио/
🍆Сол на вкус /фино смляна морска/
🍆1/3 връзка магданоз
🍆Шепа запечени на сух тиган орехови ядки
Патладжаните и чушките измих, подсуших и подредих в покритата с хартия за печене голяма тава на фурната. Пекох ги в загрята на 200 градуса фурна до изпичане от двете страни, като ги обърнах веднъж. Готовите зеленчуци покрих с голямо парче алуминиево фолио и ги оставих да изстинат в тавата /извън фурната/ и да се задушат. След това ги обелих, като на чушките отстраних всички семена. Моите зеленчуци пуснаха съвсем малко сок, който отцедих. В съда, в който ще приготвя кьопоолуто сложих нарязаните на дребно скилидки чесън, посолих ги и с дървено чукче ги намачках. Добавих 1 с.л. от предвидения зехтин и продължих на намачквам, докато се превърнаха в паста. Чушките нарязах на дребно и заедно с целите патладжани сложих в съда при чесновата паста. Посолих и с чукчето ги намачках до желаната текстура. Добавих балсамовия оцет и останалия зехтин и разбърках. Листната част на магданоза нарязах на ситно и добавих към кьопоолуто, като разбърках финално. Преди да го сервирам, поръсих със ситно нарязаните леко запечени орехови ядки.
Добър апетит!😋
📌Съотношението на зеленчуците може да определите по ваш вкус
📌Овкусяването също е по ваш вкус, като може да добавите повече чесън, оцет или зехтин.
📌Аз обичам текстурата на кьопоолуто да е като паста, но и леко да се усещат зеленчуците в него.

🥧Рецептата за питката може да прочетете тук ➡️ http://bit.ly/2Rte0nY

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви! 🥰