Вкусни бисквити с пълнеж

Здравейте, приятели! 🤗
Бисквитите с пълнеж, които направих за колегите на Веско се оказаха неподходящи за снимка, защото почти всяка е с различна форма и не подлежат на подредба, но са толкова вкусни и се топят в устата. 😋😍🍪👌Оставих си две за следобедното кафе и ми е хубаво, че ще зарадвам младите хора от екипа му.😍🤩 Тези вкусни бисквити са меки и веднага след изпичането, но са още по-меки и нежни на следващия ден. 🍪👌💯Могат да бъдат оформени и по-прецизно, но снощи не разполагах с много време и ги направих по-големи.😜 За пълнеж ползвах вкусната паста от фурми без добавена захар на Струма фрут. 👌
Приятен неделен следобед ви пожелавам и добро настроение!🥰☕️🍪
За мярка ползвам чаша с вместимост от 250 мл.
За около 40 броя са нужни:
🍪125 гр. масло /на стайна температура/
🍪80 гр. пудра захар /една идея по-малко от 1/2 ч.ч./
🍪1 яйце /средно голямо/
🍪250 гр. брашно /1 и 2/3 ч.ч./ и още малко за поръсване на плота
🍪1 и 1/2 ч.л. бакпулвер /5 гр./
🍪1 с.л. лимонов сок
🍪1 ч.л. ванилия
🍪Малка щипка сол
🍪Паста от фурми от Струма фрут /без добавена захар/ https://www.strumafruit.com/catalog/pasta-ot-furmi-kutia?search=%D1%84%D1%83%D1%80%D0%BC%D0%B8&category_id=0
Пудра захар за поръсване
В купа сложих мекото масло, солта, ванилията и пудрата захар и с миксер ги разбърках до гладък крем за около минута. Добавих яйцето и разбърках до усвояването му. Разбърквайки вече без миксер, а с кухненска бъркалка добавих пресятото с бакпулвера брашно и когато видимо започна да се оформя на тесто, прибавих и лимоновия сок. Замесих меко тесто в самата купа, оформих го на диск на дъното й и я покрих с фолио за свежо съхранение. Оставих така за 15 минути в хладилника.
След това време разточих тестото върху посипан с брашно плот, като и него отгоре леко поръсвах. Дебелината му трябва да е около 2 мм. Ако на места се къса, не се притеснявайте. С остър нож изрязах неправилните краища, оформяйки правоъгълник. Разрязах го на равни части, като аз направих по-големи бисквитите, но вие може да ги направите и с по-малък размер. В единия край на всяко парче сложих лъжичка от пастата от фурми и я разпределих по дължина. Завих на рула, които разположих в голямата тава на фурната, която предварително покрих с хартия за печене.

Когато всички оформени рула бяха в тавата, с вилица ги притиснах и им придадох лека шарка. Докато ги притисках отгоре, придържах рулата отстрани, за да се разпукат. Сложих ги да се пекат в напълно загрята на 170 градуса фурна за около 15 минути или до видима готовност и лек загар по краищата. Не трябва да се препичат, но и не трябва да останат сурови.

Прехвърлих бисквитите върху метална решетка и още топли ги поръсих с пудра захар.
Останалото тесто омесих за кратко и процедирах по същия начин, докато се изчерпа цялото.
Напълно изстиналите бисквити с пълнеж прибрах в кутия, която покрих с фолио за свежо съхранение и с капака й. По-меки са на следващия ден.
Да ви е сладко! 😋
📌Пастата от фурми няма добавена захар и е с максимално изчистен състав, поради което я предпочитам като пълнеж пред различни мармалади. Но разбира се, може да приготвите бисквитите с гъст мармалад или гъст конфитюр.

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви! 🥰