Месни ястия · Основни

Телешко задушено

Здравейте, приятели! 🤗
Тази вечер очаквам Веско да се прибере от море и реших да го зарадвам с една от най-любимите му гозби с телешко. 🥰🚂🌞🥘От доста време не бях купувала това месо и когато влязох в месарницата и видях цената му от 20 лв. леко се стреснах. И понеже разполагах с определен бюджет помолих дамата зад щанда да ми даде парче за не повече от 15 лв. 🧐🙃Поне месото бе от млади телета и наистина се получи много вкусно. 👌😋💯Надявам се и на „морския“ да се услади и дано не иска много допълнително 😃
Пожелавам ви приятна съботна вечер! 🥰🥂
За 2 нормални или 3 малки порции са нужни:
✅700 гр. телешко месо /купих с надпис „от млади телета“/
✅1 голяма глава лук
✅1 с.л. доматено пюре /с връх/
✅Голяма щипка млян черен пипер
✅Сол на вкус /фино смляна морска/
✅Олио и масло
✅1 с.л. брашно /равна/
✅1 ч.ч. ориз /200 гр./
Месото измих, подсуших и нарязах на малки парченца. Режа го така, за да се сготвят по-лесно.

В широка тенджера загрях 5 с.л. олио и добавих месото. Разбърках го и готвих на най-висока степен на котлона, докато течността от месото се изпари и то остана само на мазнина. Разбърквах от време на време. Добавих нарязания на дребно лук, разбърках и посолих. След около 2-3 минути или когато лукът започна да омеква, прибавих доматеното пюре. Разбърках и след минута полях с вряща вода, която да покрива месото. Поръсих го с черния пипер и готвих при затворен капак на ниска степен на котлона – 3 от 6 на моята печка. Бяха нужни 2 часа и 10 минути, за да омекне напълно месото и да се разкъсва при докосване с вилица. През цялото време на готвене добавях по малко гореща вода, като общото поето количество бе 1.400 мл. Важно е на края на готвенето да остане сос, който да е малко под нивото на парченцата месо. В чаша сложих лъжицата брашно и на тънка струя добавих малко студена вода, разбърках до гладка смес и добавих към ястието. Леко разбърках и варих още 4 минути, след което отстраних тенджерата от котлона.
Междувременно приготвих ориза. В средно голяма тенджера загрях 2 с.л. олио и 2 с.л. масло. Добавих измития и отцеден ориз, посолих, разбърках и готвих около 3-4 минути или докато оризът се запържи добре. Това е важно, за да остане на отделни зрънца след сваряването. Към запържения ориз постепенно започнах да добавям от предварително загрятата 1 л. вода, докато я пое цялата. Добавях я на етапи, след като се поемаше от ориза. На края той се разбъркваше много трудно и видимо бе готов. Отстраних го от котлона, покрих тенджерата с памучна кърпа, сгъната на две и сложих плътно капака. Оставих така за 5 минути, след което сервирах.
Сервирах ориз, късчета месо и вкусен сос, поръсени със ситно нарязан магданоз.
Добър апетит!😋
📌Не добавих много подправки, защото месото наистина беше хубаво и исках неговият вкус да бъде акцент в гозбата.

Вкусно телешко задушено от https://inthebeniskitchen.com/

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви! 🥰

4 коментара към “Телешко задушено

  1. За 0200 гр. Ориз, един литър вода не е ли много, аз го правя 1-2и ориза ми оставя цял и не лепне, а телешкото е ямии, ще го пробвам, но с подправки, тук телешкото не е от теле, шегува се👍🌹♥️

    Харесвам

    1. Здравейте, Лени! 🙂 Точно 1 л. вода са нужни за това количество ориз. Запържването му в началото е гаранция, че всяко зрънце ще запази целостта си, но и ще се сготви добре. Ще се радвам и на Вас ястието да се услади и благодаря за ковентара. Пожелавам Ви прекрасен ден! 🙂

      Харесвам

Оставяне на отзив за В кухнята с Бени Отказ

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.