Сладкиш „Казан диби“

Здравейте, приятели! 🤗
Десертът в неделя е вкусен, различен и подходящ за хора, които не трябва да консумират бяло брашно. 😋🍮🥄Крем карамела на Изтока го наричат, а иначе името му е „Казан диби“. Приготвя се с малко продукти и ако обичате кремообразни сладкиши, ще ви хареса много.😋😍🍮
Пожелавам ви приятен следобед и добро настроение!🥰🌻☕️

От много време купувам оризово брашно, тахани, полезен шоколад и ядки от https://vikinuts.net/ Много държа на българското и се стремя да пазарувам от хора, които влагат особено старание и обич в това, което правят! ❤️
За мярка използвам чаша с вместимост от 250 мл.
Разбира се, най-добре е да измервате продуктите с кухненска везна.
Нужни са:
🍮1 л. прясно мляко
🍮180 гр. захар /1 непълна ч.ч./ + още 70 гр. /4 с.л./ за формата
🍮140 гр. оризово брашно / 1 непълна ч.ч./ https://vikinuts.net/orizovo-brashno
🍮40 гр. масло /1 пълна с.л. с връх/+ още малко за намазване на формата
🍮1 ч.л. ванилия
🍮Малка щипка сол
🍮Шепа лешници / https://vikinuts.net/surovi-beleni-leshnici?search=%D0%BB%D0%B5%D1%88%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B8
Фурната загрях на 180 градуса.
Дъното и стените на форма с размер 30х10 см. намазах добре с меко масло и посипах с предвидената захар, като най-много сложих на дъното. Сложих формата в добре загрятата фурна, за да се карамелизира захарта. Процесът трябва да се наблюдава. Когато захарта се разтопи и доби кехлибарен цвят, извадих формата и оставих да се охлади.

През това време в средно голяма тенджера загрях 40 гр. масло и добавих оризовото брашно и солта. Разбърквах и готвих за около 1-2 минути или докато съвсем леко промени цвета си. Отстраних съда от котлона, изчаках за по-малко от минута леко да намали температурата си и постепенно добавих 150 мл. от предвиденото студено мляко. Разбърквах енергично с кухненска бъркалка, за да не се образуват бучици, а гладка смес. Добавих още малко мляко и когато сместа доби кремообразна текстура, прибавих и останалото студено мляко, 180-те грама захар и ванилията, като продължих да разбърквам добре. Върнах на котлона и варих до завиране и сгъстяване на сместа, като не спирах да разбърквам. Сгъстената смес изсипах във формата върху изстиналия карамел. Степента на фурната намалих на 160 градуса и сложих десерта да се пече за 30-35 минути или до апетитен загар по краищата. Надига се, но след като го извадите, леко спада, което е нормално.

Оставих го да се охлади напълно на стайна температура, а след това го прибрах за през нощта в хладилника. Ако не разполагате с толкова време, може и 3-4 часа да са достатъчни.
Преди да го сервирам, обиколих с влажен нож всички страни на формата, покрих я с продълговатото плато и обърнах. Декорирах с леко запечени в сух тиган лешници, които после накълцах на едро. Няколко лешника потопих в карамел и добавих за по-интересен вид на сладкиша. Парчетата нарязах с влажен нож.
Да ви е сладко!😋

Идеята взех оттук: https://bit.ly/3BHwEQy

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви! 🥰