Бабината гозба с печен пипер

Здравейте, приятели! 🤗
Днешният обяд вкъщи е мил спомен от детството и вкусните бабини гозби. 🥰😋🥘👵По магазините все още няма български пиперки /червени чушки/, но тъй много исках това да бъде обядът ни в неделя, купих малко по-скъпи био български пиперки, които обаче се оказаха толкова сладки и вкусни, че всяка стотинка си заслужаваше. 👌🌶🛒🥰Веско беше скептичен към вкуса и визията /с толкова много домати/, но още щом я опита, каза, че вече иска само това да му готвя. 💯🤩😋💟Няма повече какво да кажа, освен да споделя рецептата и да ви пожелая прохладен, неделен следобед и много лятно настроение! 🥰🍹🌻
Нужни са:
🌶1 кг. пиперки /червени чушки/
🌶Около ½ ч.ч. брашно за овалване
🌶Олио
🌶1 малка глава лук
🌶3 скилидки чесън
🌶Сол на вкус /фино смляна морска/
🌶1 кг. домати /4 средно големи/
🌶1/2 ч.л. захар
🌶1/3 връзка магданоз
🌶Сирене
Фурната загрях на 220 гр. Пиперките измих, подсуших и подредих в голямата тава на печката, която предварително покрих с хартия за печене. Сложих ги да се пекат в напълно загрятата фурна за около 25-30 минути или до хубав загар. Внимателно ги обърнах и пекох още 10-15 минути. Изпечените пиперки сложих в тенджера, поръсена с малко сол, като на всеки ред от тях, посолих още малко. Така се белят по-лесно. Покрих тенджерата с фолио за свежо съхранение и ги оставих да изстинат напълно. Всъщност изпекох чушките късно снощи и на сутрина ги белих.

Обелих ги, овалях добре в брашно и изпържих в тиган с олио, което леко да покрива дъното. Пържих ги до златист загар от двете страни, като готовите разположих в чинията за сервиране.

Доматите, които ползвам са розови от домашна градина и освен, че са много вкусни и се белят лесно. И така, обелих доматите и ги настъргах на едро ренде. В тигана, в който пържих пиперките добавих още 2 с.л. олио /беше оставало и от пърженето им/ и сложих нарязания на дребно лук, на тънки филийки чесън и ситно нарязаните дръжки на магданоза, като леко ги посолих. След около 3-4 минути започнаха да омекват и добавих доматите, захарта и посолих. Тъй като този тиган не разполага с капак, го покрих с парче алуминиево фолио и готвих около 15-20 минути на 4 от 6 степени на моята печка, като от време на време го разбърквах. Сосът трябва да се сгъсти, но не и твърде много. Някои хора го сгъстяват с малко брашно, но не намерих за нужно да го правя. На финал добавих по-голямата част от ситно нарязаната листна част на магданоза и разбърках. Полях чушките, като леко ги повдигнах, за да попадне сос и под тях.

Когато леко изстина, поръсих с малко натрошено сирене и останалия магданоз.
Сервирах с усмивка и за кратко от гозбата останаха само сладките спомени.
Добър апетит!😋
📌Ако ще храните повече хора, пригответе по-голямо количество чушки и доматен сос. Ние хапнахме само с Веско.
📌Времето за сготвяне на соса в голяма степен зависи от вида на доматите. Моите бяха месести, без, но има и по-воднисти, при които ще е нужно малко повече време.

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви! 🥰