Патладжанени мини пици

Здравейте, приятели! 🤗
Днешната рецепта е изключително вкусна, лесна за приготвяне и перфектна за сезона. 😋💯🍆👩‍🍳Използвах хубави български патладжани и резултатът бе повече от чудесен. Утре ще направя отново тези подобни на патладжанени мини пици. 😃😋🍆🥘🍴
Прохладна и приятна вечер ви пожелавам и много добро настроение!🥰🍹
Нужни са:
🍆2 големи патладжана
🍆200 гр. смлени домати от консерва /3 цели и от соса около тях/
🍆1 малка глава лук /нарязана на дребно/
🍆1 малък морков /настърган на ситно ренде/
🍆1 голяма скилидка чесън /пресована/
🍆1 ч.л. сух риган
🍆Сол /фино смляна морска/
🍆Олио
🍆1 топка моцарела /125 гр./
🍆5-6 с.л. настърган пармезан или друго твърдо сирене /около 50 гр./
Патладжаните измих, подсуших и нарязах на филии с дебелина 1 см. Подредих ги в тавата на фурната, която покрих с хартия за печене. Покапах ги с олио, обърнах и покапах и от другата страна. Не трябва да се прекалява с олиото, а да са по-скоро частично намазани с него. Сложих ги да се пекат в загрята на 190 градуса фурна за около 15-20 минути или до апетитен загар, като ги обърнах веднъж.

През това време приготвих соса, като в касерола загрях 3 с.л. олио и запържих лука и моркова и ги посолих. Когато омекнаха и морковът си пусна красивия цвят, добавих ригана, пресованата скилидка чесън, а след половин минута и нарязаните на дребно домати и соса им. Посолих още малко, разбърквах и готвих около 3-5 минути или докато сосът видимо се сгъсти, след което го отстраних от котлона.
Фурната отново загрях на 190 градуса. Изпечените патладжани леко посолих, намазах с доматения сос и върху всеки поръсих с пармезан, на места подредих малките парченца моцарела и сложих половинки чери домати. Сложих да се пекат за около 15-20 минути или до апетитен загар.

Сервирах ги топли, аранжирани с листенца свеж босилек, но могат да се хапват и студени.
Добър апетит!😋
📌Не съм солила и отцеждала патладжаните предварително и нямаха дори нотка горчивина.
📌В оригиналната рецепта се ползват цели чери доматчета, но моите бяха една идея по-големи, поради което ги разрязах на половинки. Но може да ги нарежете и на четвъртинки, като може и да ги пропуснете. Те придават свежест на ястието, но според мен не са определящи за вкуса му.
📌Ако за соса ползвате пресни домати, ще трябва да го варите повече време или докато се изпари течността им. Обожавам домати и сега в сезона им ги хапваме постоянно, но за такъв тип ястия, предпочитам консервирани, които са почти сготвени.

Източник: http://vkusnosbety.blogspot.com/2016/07/eggplant-mini-pizzas.html

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви! 🥰