Здравейте, приятели! 🤗
Днес Веско се прибра от море и го зарадвах с крехки пълнени чушки с мляно месо и ориз. 😍🚆🥘🍴Много обичам традиционната българска кухня и не я заменям за друга. Държа да готвя и с български зеленчуци, които за радост все още се намират /честно казано не правя компромис и съобразявам менюто с това/.🇧🇬👩🍳 Използвах чушки Долма, които се топят в устата и с тях гозбата се получи много вкусна. 😋👌🥘🌶
Сега ще разглеждам снимки и ще слушам морски истории, а на вас пожелавам уютна и прекрасна вечер!🥰🍸
Нужни са:
🥘9 средно големи чушки Долма /1 кг./
🥘1 средно голяма глава лук /нарязана на дребно/
🥘1 средно голям морков /настърган на едро/
🥘700 гр. пуешко мляно месо /предпочитам го пред всички други меса/
🥘1 ч.л. червен пипер /равна/
🥘1 ч.л. сух джоджен
🥘Голяма щипка млян бял пипер /или черен/
🥘1/3 връзка магданоз
🥘200 гр. ориз /1 непълна ч.ч./
🥘1 средно голям домат /обелен и нарязан на дребно/
🥘Олио
🥘Сол /фино смляна морска/
За соса: 2 жълтъка и 100 гр. кисело мляко
Чушките измих, подсуших и внимателно изрязах горната им част с дръжките, като я запазих. Махнах семената.
В голям тиган загрях 5-6 с.л. олио и запържих лука, моркова и ситно нарязаните дръжки на магданоза, като леко посолих. Когато омекнаха и морковът си пусна красивия цвят, добавих мляното месо, поръсих с белия пипер и готвих, намачквайки с вилица, докато каймата се раздроби и замириса на вкусно. Добавих червения пипер, стрития джоджен, ситно нарязания домат и посолих още малко. След около минута прибавих измития и добре отцеден ориз и готвих още 2 минути, разбърквайки. На финал прибавих ситно нарязаната листна част на магданоза. Разбърках финално и отстраних от котлона.
Междувременно в касерола загрях 1 л. вода и добавих 1 кубче зеленчуков органичен бульон, като варих не повече от минута или докато се разтвори добре. Ако не разполагате с такъв, може да добавите само гореща вода, но той определено допълва вкуса на ястието.
Чушките напълних до горе със сместа и внимателно притиснах с капачето на съответната чушка. Подредих ги в дълбок съд с размер, подходящ за се подпират една друга. Около вече напълнените чушки добавих горещия бульон, покапах ги с малко олио и ги сложих в студената фурна /както изисква този съд/ , като я включих на 190 градуса.
Готвих малко над 1 час, като на 2-3 пъти обливах отгоре чушките с течността от тавата. Когато ястието видимо бе готово и част от течността се бе изпарила, извадих тавата и добавих застройката. В малка купа разбърках много добре киселото мляко, двата жълтъка и щипка сол. Добавих малко от горещата течност на ястието, разбърках и добавих в соса около чушките. Разклатих тавата, за да се смеси добре и върнах във фурната, докато ястието отново завря и готвих 5-6 минути. Сосът не става твърде гъст, защото така го харесваме, а и като престои се сгъстява допълнително.
Оставих готовото ястие леко да се охлади и сервирах чушките със сос и поръсени със ситно нарязан магданоз. Сервирах и парченца от бъркания тутманик, която приготвих. Много ми е мило като гледам как децата ми си хапват с удоволствие!
Добър апетит! 😋
📌Използвах тава с размери 27х10 см.
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви!
В кухнята с Бени 