Здравейте, приятели! 🤗
За обяд днес приготвих тези печени кюфтенца, увити в тиквички и разположени във вкусен сос. 😋🥘🍴😍
Чудесно и по-различно ястие се получи, което ни хареса много.😋👩🍳🥒🍽
Пожелавам ви приятна вечер и хубави мисли!🥰🌻
Нужни са:
🥘2 дълги и средно тънки тиквички /ползвах тъмно зелени/
За кюфтетата:
🥘400 гр. телешко мляно месо
🥘1 яйце
🥘½ малка глава лук /настърган/
🥘1/4 ч.л. червен пипер
🥘Щипка млян бял пипер
🥘2 с.л. галета
🥘5-6 стръка магданоз
🥘Сол /фино смляна морска/
За доматения сос:
🥘200 мл. смлени домати от консерва
🥘2 стръка пресен лук
🥘1 голяма скилидка чесън
🥘1 малък морков /настърган/
🥘1 ч.л. сух риган
🥘Олио, сол и малко захар
За соса Бешамел:
🥘1 с.л. масло
🥘1 с.л. брашно
🥘150 мл. прясно мляко
🥘Сол
🥘100 гр. настърган кашкавал
Каймата смесих с яйцето, галетата, настъргания лук, солта, червения пипер, галетата, мления бял пипер и ситно нарязаната листна част на магданоза. Омесих добре, покрих купата с фолио за свежо съхранение и оставих в хладилника за поне 1-2 часа, а може и за цяла нощ. Може да я използвате и веднага.
Тиквичките измих, подсуших и отрязах двата им края. С по-широката белачка нарязах тънки и дълги филии. Не всички се получиха добре, но после ги наставих, за да се оформи стабилно руло.
В касерола загрях 2 с.л. олио и добавих ситно нарязания лук, настъргания морков и посолих. Готвих, докато омекнаха и добавих пресованата скилидка чесън. След не повече от 10 секунди прибавих и нарязаните на дребно домати и част от соса от консервата. Поръсих с ригана и захарта и готвих за около 1 минута. Не трябва да има много течност в съда. Ако ползвате пресни домати, ще са нужни поне 15 минути.
В друга касерола приготвих соса Бешамел, като загрях маслото, добавих брашното и малко сол. Разбърках и готвих до златист цвят, след което отстраних съда от котлона и налях студеното прясно мляко. Върнах на котлона и с кухненска бъркалка разбърквах до сгъстяване на соса. Не трябва да е гъст, а по-скоро една идея по-рядък.
От каймата оформих 11 малки кюфтенца с диаметър около 4,5 см. Взех два по-тънки или един широк резен тиквичка. В единия край сложих кюфтенцето и завих на руло.
Доматения сос сложих на дъното на тавичка с диаметър 19 см. и височина 5 см. Подредих рулата с отворената част нагоре. Върху тях разпределих белия сос и сложих ястието да се пече в загрята на 190 градуса фурна за около 35-40 минути, или до видимо запичане. Извадих тавичката, поръсих с настъргания кашкавал и върнах да се допече до апетитен загар.
Сервирах ястието топло, но не горещо, поръсено със ситно нарязан магданоз.
Добър апетит!😋
📌Това количество е достатъчно за две до три малки порции.
📌Макар да има хубави домати на пазара, реших да ползвам от консерва, защото имах под ръка и по-бързо се сготви сосът.
📌Може да приготвите кюфтенцата и с друго мляно месо.
📌Следващия път ще увия кюфтенцата не в един, а в два пласта от тиквички, за да се усещат повече след изпичането.
Идеята взех от тук: http://ilianabalk.blogspot.com/2018/05/2025.html
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви! 🥰
В кухнята с Бени 