Здравейте, приятели! 🤗
Десертът у дома днес е чийзкейк с малини и бял шоколад, който е с разкошен вкус и всяка хапка е истинско блаженство. 😋😍🍰🥄Сервира се добре охладен и е чудесен за топлите дни. 🌞💯🏖Ако обичате такъв тип сладкиши, ще ви хареса много. Приготвя се лесно и си заслужава да бъде опитан.😋🍰
Пожелавам ви прохладен следобед и добро настроение!🥰🍹
В края на рецептата съм споделила видеото, от което се вдъхнових, като направих някои корекции в продуктите.
За основата са нужни:
🍰200 гр. ронливи какаови бисквити /ползвах „Еверест“/
🍰70 гр. масло /на стайна температура/
За малиновия сос са нужни:
🍰150 гр. малини
🍰20 гр. захар /1 с.л. с връх/
🍰1 с.л. вода
За чийз пълнежа са нужни:
🍰375 гр. крема сирене /3 пакета по 125 гр./
🍰100 гр. захар /1/2 ч.ч., която е с вместимост от 250 мл./
🍰1 ч.л. ванилия
🍰2 яйца /със стайна температура/
🍰1 с.л. брашно
🍰90 гр. заквасена сметана /1/3 ч.ч., която е с вместимост от 250 мл./
🍰80 гр. бял шоколад /разтопен/
За аранжиране: бита сметана
За направата на основата ползвах кухненски робот, в който сложих бисквитите и маслото и ги смлян фино. Ако не разполагате с такъв помощник, може да натрошите бисквитите по друг начин и да ги смесите много добре с мекото масло. Дъното на малка тава с размер 20х20х5 см. покрих с хартия за печене, която изрязах със същия размер. Изсипах бисквитената смес и я разпределих и уплътних много добре. Прибрах в хладилника.
Малините измих, отцедих и сложих в касерола, като добавих захарта и лъжицата вода. Готвих ги, разбърквайки, докато се стопят и сосът леко се сгъсти. Важно е да не е съвсем течен, а като леко сгъстено сладко. Това отне около 5-6 минути. Веднага ги прехвърлих в ситна цедка, която сложих върху купичка и претрих добре, докато в цедката останат само семената. Оставих соса да се охлади напълно.
През това време приготвих чийз пълнежа като в купа сложих крема сиренето, захарта и ванилията и с миксер ги разбърках за около 1 минути или до гладка смес. Едно по едно прибавих двете яйца, като се след всяко разбърквах за кратко. След това прибавих брашното, разбърках и добавих заквасената сметана, след която също разбърках. На финал прибавих разтопения на водна баня бял шоколад, който бе охладен до стайна температура и разбърках последно. Половината от тази смес изсипах върху какаовата основа и върху нея с лъжица разпределих половината от малиновия сироп. С лъжицата направих движения, които да оформят шарка и сложих останалата част от чийз крема, като завърших с останалия малинов сос, който също оформих като шарка. Сложих тавичката в по-голяма и дълбока, в която налях гореща вода, която да стига до половината на малката и сложих да се пече в загрята на 170 градуса фурна за около 50 минути. Изпеченият чийзкейк трябва да е стегнал добре, но да може съвсем леко да се „поклаща“ в средата.
Голямата тава с водата извадих от фурната и оставих чийзкейкът да изстине в нея по естествен начин за 10-15 минути, след което извадих малката тавичка с него и я оставих да изстине напълно. След това прибрах в хладилника за една нощ, или не по-малко от 8 часа.
На сутринта разбих сметаната с лъжица пудра захар и био стабилизатора, за който ще спомена след малко. Всъщност може да я пропуснете, ако не разполагате. Отрязах първото парче, украсих го с розичка сметана, малина и лист мента и поднесох с усмивка.
Да ви е сладко!😋
📌Чийзкейка съхранявам в хладилник.
📌За натрошаване на бисквитите може да ги сложите в плик и да ги натрошите с дебела точилка, или друг подходящ уред.
📌В оригиналната рецепта се ползва кръгла форма с махащ се ринг и диаметър 20 см. Аз не разполагам с такава и затова изпекох десерта в стандартна малка тава.
📌В оригиналната рецепта се ползва 2 пакета натурална Филаделфия /общо 350 гр./, но реших да я заменя с по-икономичното крема сирене и мисля, че се получи повече от чудесно.
📌За да запазят розичките от сметана формата си по-дълго, за първи път използвах био стабилизатор за бита сметана. Може да го видите тук ➡️ https://www.zoya.bg/%D0%91%D0%B8%D0%BE-%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B1%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%B7%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80-%D0%B7%D0%B0-%D0%B1%D0%B8%D1%82%D0%B0-%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B0-8-%D0%B3%D1%80.8835?sort=sales_rank&filters=Lecker-s-m365
Видео източник: https://www.youtube.com/watch?v=AoxwoxtaAzE&t=2s
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви! 🥰
В кухнята с Бени 