Брауни с чийзкейк

Здравейте, приятели! 🤗
Много шоколадов е десертът, който приготвих за почивните дни. Нарязах го на малки хапки, като една-две от тях са достатъчни, за да ви донесат сладка наслада.😋🍫🤩😍👩‍🍳
За направата на браунито използвах натурална, необработена кокосова захар от VikiNuts, която му придава разкошен карамелен и мек вкус. 😇Тази нежно топяща се захар се приготвя от нектара, съдържащ се в цветовете на кокосовото растение и не претърпява никакви процеси на преработка.💯 Обичам такива натурални продукти освен заради чудесните им вкусови качества, а и защото някак ме пренасят на онези екзотични места, от които идват до мен.🏝🌞🤩 Вкусът на десерта бе допълнен и от натуралното супер фино какао от VikiNuts, което също препоръчвам горещо. 👌😊
Сладки почивни дни ви пожелавам, много слънчево настроение и усмивки!🥰🌞🍹
⚖️ За успеха на десертите е важно съставките да се измерват с кухненска везна, но за всеки случай ги записвам и измерени с чаша.
За мярка ползвам чаша с вместимост от 250 мл.
Нужни са:
🥥100 гр. натурален шоколад
🥥120гр. масло
🥥2 средно големи яйца /110 гр./
🥥140гр. натурална кокосова захар от Viki Nuts /1 ч.ч./ https://vikinuts.net/bio-kokosova-zahar?search=%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%B0%20%D0%B7%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80
🥥100 гр. брашно /1/3 ч.ч./
🥥20 гр. натурално какао от Viki Nuts /3 с.л. пълни, но без връх/ https://vikinuts.net/naturalno-kakao-na-prah?search=%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D0%BE
🥥1 малка щипка сол
🥥50 гр. нарязани на едро орехови ядки /1/2 ч.ч./
За бялата смес та нужни:
🥥250 гр. крема сирене /2 малки пакетчета/
🥥4 с.л. пудра захар /пълни, но без връх; 60 гр.//ползвам пудра захар за бялата смес, тъй като кокосовата би я направила тъмна/
🥥1 средно голямо яйце

Начупения на парченца шоколад и маслото сложих в подходящ съд и на водна баня ги разтопих до гладка смес, след което оставих да се охладят. Важно е да се внимава да не попадне дори капка вода в сместа, защото ще стане неизползваема.
Брашното пресях, към него добавих какаото и щипката сол и разбърках.
В купа сложих двете яйца и кокосовата захар и с кухненска бъркалка ги разбърках за около минута. Захарта се стопява веднага и придава красив цвят и прекрасно ухание на сместа. Добавих охладената, но не чак студена шоколадова смес и разбърках. Прибавих сухите съставки- брашното, какаото и солта, разбърках и финално добавих нарязаните орехови ядки. Разбърках, като сместа се получава доста по-гъста от кексовото тесто.
Тавичка с размер 29х23 см. покрих с хартия за печене, която съвсем леко намазах с меко масло. Изсипах сместа и загладих.
В малка купа смесих крема сиренето, пудрата захар и яйцето и с вилица ги разбърках до сравнително гладка смес. Разпределих я върху тъмната смес в тавичката и с малка лъжица направих вълнообразни движения, като стигах до дъното на тавата, а не само на повърхността. Идеята е да се получи шарка.

Сложих браунито да се пече в загрята на 170 градуса фурна за около 35 минути, или до суха клечка, прободена в центъра на сладкиша. Не трябва да се пече повече от нужното, защото текстурата ще стане по-твърда. Дори по клечката да има някоя трохичка, пак е готово.
Оставих сладкиша да се охлади за 10 минути в тавичката при отворена фурна, след което го извадих и заедно с хартията сложих върху метална решетка, за да се изстине напълно.
Разрязах браунито на малки парченца и сервирах с усмивка.
Да ви е сладко!😋
📌Може да ползвате кокосова захар и за бялата смес, ако не държите да бъде с контрастиращ бял цвят
📌Кокосовата захар освен, че подслажда и придава карамелен вкус, влияе и върху текстурата на десерта.
📌Разбира се може да приготвите браунито с кафява тръстикова, та дори и бяла, но за най-добър вкус препоръчвам натуралната нерафинирана кокосова.

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.🥰