Здравейте, приятели! 🤗
За днес приготвих много вкусно ястие със спанак по рецепта на Илиана Николова от нейния блог „Щъркелово гнездо“, за която й благодаря! 😋🌿🥘🥰Бих го нарекла „Спанак с изненада“, защото при консумацията му се разкриват яйцата отвътре. 🥚🤩Няма специален вид, но наистина е чудесно, сочно и много вкусно ястие, което препоръчвам горещо! 😋👌😍
Прекрасен, слънчев ден ви пожелавам!🥰☀️🌷
Нужни са:
🌿500 гр. спанак
🧅1 малка глава лук /нарязана на дребно/
🥕1 голям морков /настърган на едро ренде/
🧄3-4 скилидки чесън /пресовани/
🍄350 гр. гъби /ползвах печурки/
🥄1 ч.л. сух джоджен
🥄Щипка млян черен пипер
🧂Сол на вкус /фино смляна морска/
🧈Олио и масло
За соса Бешамел са нужни:
🧈2 с.л. масло и 1 с.л. олио
🥄3 с.л. брашно /пълни, но без връх/
🥛Около 600 мл. прясно мляко
🧂Сол на вкус /фино смляна морска/
🥄Малка щипка мляно индийско орехче /може да го пропуснете/
🥄Малка щипка млян черен пипер
🧀150 гр. настъргана твърда моцарела /или кашкавал/
🥚4 яйца или брой по желание
Спанака почистих, като ползвах и дръжките. Накиснах в студена вода за около 10 минути, след което измих, отцедих и нарязах на средно широки ивици.
В голям тиган загрях 3 с.л. олио и 1 с.л. масло и добавих лука и моркова, като леко посолих. Когато омекнаха и морковът започна да си пуска красивия цвят, добавих гъбите и готвих за около 8-10 минути. След това време прибавих пресованите скилидки чесън, джоджена и черния пипер. След още 1 минути добавих спанака, посолих още малко и готвих около 4-5 минути, или докато омекна. На този етап в тигана има малко количество сос. Отстраних тигана от котлона и приготвих соса Бешамел. В касерола загрях олиото и маслото и добавих брашното. Посолих и разбърквах, докато доби лек златист цвят. Преместих съда от котлона и започнах да добавям от прясното мляко, след което върнах на котлона, за да заври, при постоянно разбъркване. Прибавяйте млякото на етапи, за да прецените желаната гъстота. Целях средно рядък сос, който се досгъстява при печенето, а и предпочитам ястието по-сочно. На финал добавих черния пипер и индийското орехче.
Дъното и стените на малка тава с размери 28х22см. намазах с малко масло. Разпределих една идея повече от половината спаначена смес, като ползвах и малко от соса в тигана. Отгоре полях с половината от Бешамела. С лъжица направих леки вдлъбнатини, в които „чукнах“ яйцата, като внимавах жълтъкът да остане цял. След това отгоре внимателно разпределих останалата спаначена смес, като се стремих да не спукам жълтъците и завърших със соса. Не използвах цялата течност от тигана.
Сложих ястието да се пече в загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути, след което го поръсих с моцарелата и допекох за около 10 минути, или до апетитен загар. Изчаках леко да се охлади и сервирах.
Добър апетит!😋
📌В оригиналната рецепта се ползват пресен лук и чесън, но аз не разполагах и затова ползвах „стари“.
📌Може да сложите и повече яйца.
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали. 🥰
В кухнята с Бени 