Здравейте, приятели! 😍
Днес у дома имаме празник, защото Веско навършва 23 години!🥰🥳🎉🎈🎁🎂🍾❤️
Все така здрав да бъде, отговорен, обичан и успешен човек! Пожелавам му го с цялата обич, която е способна да изпитва една майка…💖💖💖
Както съм ви споделяла, от почти половин година Веско не консумира захар и именно затова ме помоли да му приготвя такава торта. Не бях правила и това за мен бе истинско предизвикателство. Създадох я специално за него, като освен без захар е и без брашно. Получи се един разкош с блат, който се топи в устата, допълван от свеж крем.😋👩🍳🎂🍰😍 Зарадвах го много и каза, че тази торта е по-хубава от всички досега, които съм приготвяла. Надявам се с тази рецепта да съм полезна на онези от вас, които искат да приготвят по-полезен десерт за празника.🎂📝🤩
Прекрасен ден ви пожелавам и много усмивки! 🥰🌷
За мярка ползвах чаена чаша с вместимост от 250 мл.
Нужни са:
За блата:
🍰10 яйца /разделени на жълтъци и белтъци/
🍰250 гр. мед /течен//1 непълна ч.ч./
🍰300 гр. смлени орехови ядки/3ч.ч./
🍰50 гр. натурално какао /една идея по-малко от ½ ч.ч./
🍰200 мл. вода
🍰Малко масло за намазване на формата
Крем:
🍰500 гр. маскарпоне
🍰400 гр. заквасена сметана
🍰170 гр. мед /течен/
🍰1 голям банан или 2 по-малки
За леко сиропиране:
🍰2 с.л. ром и 5 с.л. вода
За украсата: смлени орехи, малини, боровинки, листенца мента
Блата приготвих като в по-дълбока тенджера сложих водата, орехите, меда и какаото, и варих на слаб огън 5 минути, като разбърквах постоянно, за да не загори. Сместа е гъста. След това време, отстраних съда от котлона и при енергично разбъркване прибавих 1 по 1 отделените жълтъци. Когато сместа ги усвои, я оставих да изстине напълно. След това прибавих 10-те белтъка, разбити на сняг. Разбърках внимателно, за да запазя въздушността им. От тази смес изпекох 2 блата във форма с падащ ринг, с диаметър 26 см. Предварително на дъното сложих хартия за печене, стегнах ринга и изрязах излишната отвън. Намазах стените и дъното с масло. Блатовете изпекох на 170 градуса за около 20-25 мин. или до суха клечка, прободена в центъра. Сравнително крехки са. Всеки от тях оставих да изстине напълно върху метална решетка.
Когато и вторият се охлади, приготвих крема. В дълбока купа сложих маскарпонето, заквасената сметана и меда. С миксер ги разбърках до смесването им, но не повече от 1 минута. Конякът смесих с водата. Банана нарязах на малки парченца, непосредствено преди сглобяването на тортата.
В чинията за торта сложих първия блат, като го обърнах така, че горната му част да бъде отдолу, а тази от която съм махнала хартията-отгоре. Леко и равномерно сиропирах с половината течност и изчаках да се поеме /1 минута/. Нанесох половината крем и подредих банановите малки парченца. Сложих втория блат, който отново обърнах, така че долната му страна сега да бъде горна. Сиропирах с останалата течност, изчаках 1 минута и покрих с останалия крем, като измазах тортата и отстрани. Прибрах я в хладилника за през нощта / не по-малко от 6 часа/. На сутринта я украсих с малко смлени орехи, малини, боровинки и листенца мента.
Веско духна свещите и със затоплен нож отрязах първото парче.
Да ви е сладко! 😋
📌Меда, който ползвах е домашен липов и беше захаросан. Разтопих го на водна баня.
📌Орехите винаги смилам с ръчна мелничка, защото така печивото става с по-добра текстура. Имам приставка на кухненския робот, но там орехите и като цяло ядките стават по-скоро плътна маса, без въздушност.
📌Блатът на тортата не трябва да се сиропира с повече от оказаното количество течност!❗️ Ромът придава добър вкус, но може да замените него и водата със същото количество прясно мляко, или дори само хладка вода.
📌Блата адаптирах от най-любимата ми шоколадова торта Албена“, която е моя авторска рецепта и която може да видите тук ➡️ http://bit.ly/35c95v8
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали. 🥰
Рецептата за тази торта е моя, авторска!
В кухнята с Бени 