Здравейте, приятели! 🤗
Имам един любим десерт, пред който трудно устоявам и който винаги се изкушавам да си хапна. 😋🍪😍Онзи ден видях бутер охлювчетата с крем и стафиди да се предлагат в един магазин, но тъй избягвам да купувам готови сладкиши, реших днес да си ги приготвя у дома. Много са вкусни и ги препоръчвам.👌😍
Времето навън предразполага да се насладим на домашния уют и именно това смятам да направя днес. Пожелавам и на вас приятна почивка и много усмивки!🥰🌨☕️
За 12 броя са нужни:
✅1 пакет охладено бутер тесто от 275 гр. /ползвам това на Билла/
✅400 мл. прясно мляко
✅2 жълтъка /от средно големи яйца/
✅3 с.л. брашно /без връх/30 гр.
✅3 с.л. захар /пълни/50 гр.
✅1 ч.л. ванилия
✅1 каф.ч. стафиди /60 гр.
Малко ром за накисването на стафидите, но може и само топла вода да се ползва.
В касерола загрях 250 мл. от прясното мляко и добавих захарта и ванилията. Останалото студено мляко сложих в подходящ съд, добавих жълтъците и брашното и с помощта на кухненска бъркалка разбърках много добре, до напълно гладка смес. Когато млякото в касеролата завря, отстраних съда от котлона и на тънка струйка, при постоянно разбъркване добавих сместа от купата. Върнах на котлона и когато кремът завря, оставих не повече от минути, или до сгъстяването му. Кремът трябва да бъде по-гъст от обичайното. Покрих крема с фолио за свежо съхранение, като го разположих плътно на повърхността му /на снимката се вижда/. Така го оставих да изстине напълно. Стафидите накиснах в 1 с.л. ром и 2 с.л. топла вода.
Когато кремът се охлади, без да целим да е студен, а хладен, отцедих стафидите и голямата тава на фурната покрих с хартия за печене. Фурната загрях на 190 градуса.
Разгънах бутер тестото и го намазах равномерно с крема. Поръсих със стафидите и навих на стегнато руло по късата страна, така че да се получат повече навивания. Рулото е меко, но това да не ви тревожи. С остър нож /ползвах къдравия за хляб/ нарязах на охлювчета с дебелина 1.5 см. и не повече от 2 см. С ловко движение ги сложих легнали в тавата и дооформих в по-кръгла форма. Когато тавата бе пълна, сложих сладкишите да се пекат в напълно загрятата фурна за 25 минути или до видима готовност и апетитен загар. При работа с бутер тесто е по-добре да се препекат, отколкото да останат сурови.
Оставих ги леко да се охладят и поръсих с пудра захар.
Нямахме много време да чакаме и още топли, но не горещи си хапнахме някои от сладкишите.
Да ви е сладко!😋
📌Приготвям тези бутер охлювчета не повече от веднъж годишно, тъй като купешкото бутер тесто съдържа палмово масло, което изцяло съм ограничила. Не съм открила такова с краве масло, а да си правя бутер тесто вкъщи, поне засега не съм се решила.
📌Може вместо с домашен крем, да ги приготвите с пудинг на „Д-р Йоткер“. Ще ви бъде нужен 1 пакет, който се приготвя с 500 мл. мляко. Но вие го направете само с 350 мл., защото целим гъст крем.
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали. 🥰
В кухнята с Бени 