Здравейте, приятели! 🙋♀️
Днес запретнах ръкави и тъй като много ни се бе прияла родопска клин баница, я направих и сега у дома ухае чудно вкусно. 😋👩🍳🥧♨️Само който е опитвал тази баница, знае колко разкошен и маслен е вкусът й. 👌🤩Може би звучи странно за баница да се приготвя с ориз, но ви съветвам да я опитате и съм сигурна, че няма да съжалявате. Баба ми я правеше с точени от нея кори и на печка с дърва. Аз я адаптирах според моите възможности и честно казано не отстъпва на вкус.😋😍
Приятна вечер ви пожелавам и успешна нова седмица, приятели! 🥰
Използвам чаша с вместимост от 250 мл.
Нужни са:
🥧400 гр. ръчно точени кори за баница /ползвах от пълнозърнесто брашно на „Канап“/ https://www.facebook.com/KanapFoods/
🥧180 гр. ориз /3/4 ч.ч.//ползвам „Ризон“ на „Оберон“/
🥧½ ч.л. сол /фино смляна морска/
🥧6 яйца /средно големи/
🥧1 ч.ч. кисело мляко
🥧½ ч.л. сода за хляб
🥧200 гр. сирене
🥧120 гр. масло
Оризът измих и сложих в тенджера с 4 ч.ч. вода и ½ ч.л. сол. Щом завря, намалих степента на котлона и варих до пълно омекване на ориза и поемане на цялата течност, като често го разбърквах. Когато бе готов, отстраних тенджерата от котлона, добавих 50 гр. от предвиденото масло, след което разбърках. Когато оризът се охлади, в купа разбърках яйцата, киселото мляко с добре шупналата в него сода и натрошеното на дребно сирене. Тази смес добавих към ориза и разбърках финално. Останалото масло разтопих в метално канче.
Корите, които използвах са разкошни, най-добрите, които съм ползвала и се радвам, че ги открих. В един пакет от 400 гр. се съдържат 3 големи кръгли кори с диаметър около 45 см. Тава с диаметър 30 см. намазах с част от разтопеното масло. На дъното сложих една кора, като страните й останаха отвън. Останалите две кори изрязах с размера на тавата /30 см./, като останаха изрезки, които също използвах. Няколко от тях сложих върху кората на дъното /получи се двойно покрито с кори дъно/. Отгоре разпределих 1/3 от сместа. Продължих с първата изрязана кръгла кора и малко изрезки. Отгоре разпределих още от сместа и покрих с втората изрязана кора и изрезки. Така получения плътен слой кори покрих с останалата смес и завърших с последните изрезки. С краищата, които бяха извън тавата завих баницата и я намазах с част от останалото масло. Сложих клин баницата да се пече в загрята на 190 градуса фурна. След 10-тата минута покрих печивото с алуминиево фолио /баба май я покриваше с мокър вестник/ и пекох още 45 минути. Извадих баницата и изчаках около 5 минути леко да се охлади. Отгоре сложих голяма дървена дъска и с ловко движение я обърнах. Махнах тавата и внимателно върнах баницата в нея, като сега долната й част се оказа отгоре. Намазах я с останалото масло и върнах във фурната за около 15 минути, или до апетитен загар.
Готовата баница изчаках леко да се охлади и отрязах първото парче.
Вкусът й е завладяващ и никога няма да ми омръзне да я приготвям и хапвам.
Добър апетит!😋
📌Баницата е добре да се хапва топла.
📌Ако не разполагате с подходяща дъска, за обръщането може да използвате голяма плоска чиния.
📌Традиционната клин баница е по-ниска, но аз нямах по-широка тава.
📌Може да използвате и други кори /в никакъв случай фини точени/ като кръгли „Одрински“ или други ръчно точени.
📌Изключително много ви препоръчвам продуктите на „Канап“. Досега съм опитвала домашната им юфка, която ме изуми, корите за баница, като предлагат и с бяло брашно, както и бозата им. Радвам се, че има малки български производители, които да предлагат толкова качествени традиционни продукти. Това не е платена реклама, а споделям с вас храни и продукти, които са ме впечатлили много. Аз ги намирам във „Фантастико“, но мисля, че се предлагат и на други места.
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали. 🥰
В кухнята с Бени 