Добър вечер, приятели! 🤗
Вечерята ни днес е много, много вкусна, макар че не успях да я удостоя с хубава снимка. 😋🤔🤩Щом големият ми син, който не вкусва патладжан каза „Това е много добро!“, значи патладжаните бюрек трябва да бъдат опитани. 😋🍆🍅🧄🥚🧀🍴🥂Всъщност от днес Веско е с негативен тест, карантината му приключи и всичко се размина само с леко запушен нос. Благодаря на Бог за това!❤️
Спокойна вечер ви пожелавам!🥰🥂
Нужни са:
🍆2 средно големи патладжана /600 гр./
🍆Олио
🍆140 гр. сирене /ползвах краве, което обезсолявам и добива много приятна текстура/
🍆4 пълни с.л. настъргана зряла моцарела /мисля, че ще се получи и с настърган кашкавал/
🍆2 яйца за плънката
🍆1/3 връзка магданоз
🍆2 яйца за панировката
🍆Около 1 ч.ч. галета
🍆Сол на вкус /фино смляна морска/
🍆За соса: 2 с.л. олио, 250 мл. смлени домати, 2 скилидки чесън, 2 големи щипки сух риган, щипка сол.
Патладжаните нарязах на колелца с дебелина 1 см. Не трябва да са по-тънки или много по-дебели. Посолих ги и оставих в съд за около 20 минути, за да си пуснат евентуалната горчивина. След това ги измих и отцедих. Голямата тава на фурната покрих с хартия за печене, която леко намазах с олио. В малка чашка сложих 2 с.л. олио и с помощта на силиконова четка намазах всяко колелце от двете страни. Подредих патладжаните в тавата плътно един до друг, леко ги посолих и покапах с олио. Сложих ги да се пекат в добре загрята на 190 градуса фурна за 25 минути, или до видима готовност, омекване и лек загар. Оставих ги леко да се охладят, като през това време приготвих плънката. В купичка намачках сиренето, добавих яйцата, моцарелата и ситно нарязания магданоз. Разбърках добре, взех едно колелце, намазах го плътно и покрих с друго колелце. Така слепих всички, като ги подреждах върху парче алуминиево фолио, в единия край на което сложих галетата. В малка купичка разбърках яйцата с щипка сол. Фурната загрях на 190 градуса. Всеки патладжанен сандвич потопих в яйцата и овалях от двете страни в галета. Разположих в тавата и продължих с останалите. На финал ги покапах с малко олио и сложих да се пекат за около 25 минути, или до апетитен загар от двете страни.
През това време в касерола загрях олиото и добавих пресованите скилидки чесън, както и солта. Нужни бяха секунди, чесънът да пусне аромата си и веднага добавих смлените домати и ригана. Намалих степента на котлона и готвих около 4-5 минути, като разбърквах.
Сервирах патладжаните бюрек горещи с малко доматен сос и поръсих с магданоз.
Добър апетит!😋
📌Сосът е пълна импровизация, но е отлично допълнение към патладжаните.
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали 🥰
Ако желаете, може да ме подкрепите тук: https://www.patreon.com/user?u=32420605 🥰
В кухнята с Бени 