Десерти · Торти

Фина шоколадова торта без брашно

Фина шоколадова торта тип Гараш от https://inthebeniskitchen.com/

Здравейте, приятели! 🤗
За да се поглезим в неделя, приготвих подобие на бърза торта „Гараш“, но понеже не е коректно да я кръстя така, ще нарека десерта „Шоколадова торта без брашно“. 😋🥄👌Текстурата на блата е нежна и сочна и всяка хапка е истинско удоволствие за ценителите на шоколадовия вкус. Тортата е ниска и фина и наистина има вкус на „Гараш“. ☺️😍Приготвях я последно за 24-тата си годишнина и съвсем бях забравила за рецептата. 🙃🧐Перфектна е с чаша хубаво еспресо или ей така, самостоятелно.🥄😋🤩☕️
Приятна вечер ви пожелавам и много усмивки!🥰🌷
Нужни са:
Използвах форма с диаметър 25 см.
За мярка ползвах чаша с вместимост от 250 мл.

Нужни са:
✅250 гр. масло
✅1 и 1/3 ч.ч. захар /270 гр./
✅1 ч.л. ванилия
✅1 ч.ч. прясно мляко /250 мл./
✅3 с.л. какао /25 гр./
✅4 яйца
✅2 и ½ ч.ч. смлени орехи /220гр./
В подходящ съд сложих маслото, захарта, ванилията, какаото и млякото. Този съд сложих върху друг, с малко вода, за да се получи „водна баня“. Загрях на средна степен на котлона, докато продуктите се смесят добре, но без да е нужно да завират. Съдът със сместа оставих да се охлади за около 10 минути. През това време разделих яйцата на белтъци и жълтъци. Жълтъците разбърках с кухненска бъркалка и добавих към леко охладената смес. Разбърках добре и отделих 1 ч.ч. за заливка.
Белтъците сложих в напълно суха купа и с миксер ги разбих на гъст сняг. Към тях започнах да добавям от сместа и от смлените орехи, докато се изчерпаха. Разбърквах внимателно с шпатула отдолу нагоре. Сместа се получава доста по-рядка от обичайните теста, но това не бива да ви притеснява. Дъното на формата покрих с хартия за печене, сложих и стегнах ринга и изрязах излишната хартия отвън. Дъното и стените намазах с масло и изсипах сместа. Сложих я да се пече в добре загрята на 170 градуса, за около 40 минути, или до суха клечка, прободена в центъра на блата. Много е важно да се изпече добре! И разбира се вратата на фурната не трябва да се отваря в първите 25 минути!
Докато се пече, отново на водна баня в подходящ съд загрях отделената смес за заливката, за да преминат известна термична обработка жълтъците. След завиране на водата в съда отдолу, варих около 10 минути, или докато сместа започна да се задържа леко по лъжицата. След това оставих заливката леко за се охлади. Същото направих и с изпечения блат. Когато поизстина, така че да е топъл, но не горещ, при докосване с ръка, го залях с охладената, но не студена заливка. Разбира се, не бях махнала ринга. Поръсих с малко запечени и счукани орехи и оставих така да постои към два часа, след което прибрах тортата в хладилник за около 30 минути и бе готова за разрязване. Преди да отстраня ринга, го обиколих със затоплен нож. Тортата се поднася веднага, след като се извади от хладилника.
Да ви е сладко! 😋

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали 🥰

Ако желаете, може да ме подкрепите тук: https://www.patreon.com/user?u=32420605 🥰

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.