Крем с печени ябълки

Здравейте, приятели! 🤗
За нещо сладко този следобед приготвих вкусен и свеж крем с ябълки, чиято рецепта научих от Лора Найденова /от „Бон Апети“/. 🍏🍎🍨🥄😋Текстурата му бих определила като на леко разтопен сладолед, а допълнението от орехов крокан му придава разкошен завършек.😋🤩🍨🥄🍏
Ако и вие като мен много обичате ябълки, със сигурност ще ви хареса.☺️🍏
Приятна вечер ви пожелавам и добро настроение! 🥰
Нужни са:
🍏900 гр. ябълки /ползвах Златна превъзходна и Грени смит/
🍎4-5 с.л. захар в зависимост дали са по-сладки или кисели ябълките
🍏80 мл. тъмен ром /може да се замени с вода, ако кремът се приготвя за деца/
🍎½ ч.л. канела
🍏180 гр. заквасена сметана /ползвах на Олимпус/ /в оригиналната рецепта се ползва цедено мляко/
🍎200 мл. течна млечна сметана с масленост 35%
🍏3 с.л. пудра захар
🍎½ ч.л. ванилия
🍏3 с.л. орехови ядки и 3 с.л. захар за крокана
Ябълките измих добре и със специалния уред отстраних семенната част. Сложих ги в тавичка и поръсих със захарта и канелата. Добавих рома и 1 с.л. вода. Сложих ги да се пекат в загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути, или до омекването им.

Оставих ги да се охладят в тавичката, като през това време и течността, която беше останала около тях се сгъсти. На вече изстиналите ябълки взех месестата част, като обрах и тази от тавичката и сложих в подходящ съд.

Пасирах ги, след което добавих ванилията и заквасената сметана. Разбърках за кратко с лъжица. В друга суха купа разбих добре охладената течна сметана, като към края добавих пудрата захар. Трябва да се получи плътен крем с връхчета. Към нея добавих ябълковата сме и разбърках с миксер за кратко, само колкото да се смесят. Разпределих крема в четири чаши, които сложих в хладилника, за да се охладят. През това време приготвих крокана, като в подходящ съд загрях захарта до разтопяването й и добавих ситно нарязаните орехови ядки. Разбърках бързо, за да поемат от карамела и сложих върху хартия за печене, намазана с масло. Когато изстинаха напълно, ги счуках на ситно.
След около час сервирах крема, поръсен с крокана.
Да ви е сладко!😋

Източник: https://www.instagram.com/p/CWT3sAdoAaE/
📌Мисля, че кремът може да се приготви и без захар, като ябълките се изпекат без такава /особено ако са сладко/, а след разбъркването на пюрето с двата вида сметани, може да се добави течен мед на вкус. Може да се получи по-рядка текстурата, но това няма да повлияе на вкуса.

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали 🥰

Ако желаете, може да ме подкрепите тук: https://www.patreon.com/user?u=32420605 🥰