Торта с мандарини

Здравейте, приятели! 🤗
На този ден преди 46 години съм се появила на белия свят.🎉🎉🎉 Ще споделя с вас първата снимка, която са ми направили моите мили родители. 👶
Не мога да се похваля с лек живот, но пък разчитам само на себе си и в голяма степен това ми дава душевен мир. 🤗
На този ден си правя равносметка за изминаващата година и за съжаление тази беше една от трите най-лоши в моя живот. Загубих много близки хора /не от Ковид!/, между които и най-любимата ми леля. 😔💔Преживях големи неприятности и макар винаги да се усмихвам стоически, тази равносметка ме остави тъжна на иначе празничния ми ден днес. И все пак гледам с надежда в идващата година и си пожелавам да бъде изпълнена с много здраве и щастие и всичко лошо да остане в тази!🥰🎄

За рождения ден си приготвих семпла торта с мандарини. Вдъхнових се от детските ми спомени, когато мама ми приготвяше торта за празника и я аранжираше с мандарини, които тогава бяха дефицит и лукс. Те придават свежест и сочност на тортата. 🎂🎉😍
Пожелавам ви уютна вечер и весело посрещане на Новата година, скъпи приятели! 🥰🎉❤️🎊🎁
За блата са нужни:
🎂2 яйца
🎂180 г кисело мляко /3/4 ч.ч./
🎂100 мл олио
🎂290 г брашно /2 и ¼ ч.ч./
🎂350 г захар /1 и ¾ ч.ч./
🎂50 г какао /6 с.л./
🎂1 ч. л. бакпулвер /3 гр./
🎂1 равна ч. л. сода бикарбонат /5 гр./
🎂200 мл горещо кафе /приготвям еспресо/
За крема са нужни:
🎂600 гр. течна млечна сметана с 35% масленост или възможно по-висока
🎂400 гр. заквасена сметана
🎂5-6 с.л. пудра захар
🎂1 ч.л. ванилия
🎂8-9 мандарини
🎂1 ч.ч. смлени орехови ядки
За мярка ползвам чаша с вместимост от 250 мл.
В дълбока купа сложих брашното, захарта, какаото, бакпулвера и содата и ги разбърках с телена бъркалка. В друга по-малка купа разбърках със същата бъркалка яйцата, киселото, мляко и олиото, като на финал добавих топлото, но не горещо кафе. Така получената течна смес добавих при сухата и разбърках до еднородна смес. За да изпека три равни блата, разпределих сместа в три купички. Фурната загрях на 160 градуса. Дъното на кръгла форма с падащ ринг и диаметър 25 см. покрих с хартия за печене. Сложих и стегнах ринга и намазах дъното и стените с меко масло. Изсипах сместа от първата купичка, разпределих я равномерно и сложих да се пече за около 10-11 минути. Тук е много важен моментът да не бъде препечен блатът. Той трябва да бъде крехък и веднага щом пробваме с клечка и тя излиза суха, го изваждаме от фурната. Сложих формата с блата на теракотения под, за да се охлади по-бързо, отворих го, като си помогнах с нож, защото отстрани се беше захванал леко за ринга и го преместих заедно с хартията върху метална кръгла решетка. Сложих нова лист хартия и по този начин изпекох и другите два блата. Докато изстиваха приготвих крема.
Добре охладената сметана сложих в дълбока купа и с миксер я разбих до гъст крем, като към края добавих 3 с.л. от предвидената пудра захар. Сметаната не трябва да се разбива след като е сгъстена, защото има риск да се пресече. Добавих заквасената сметана и останалата пудра захар и разбърках с миксер за кратко. Тук е моментът да опитате на вкус и ако е нужно да добавите още малко пудра захар.
На дъното на чиния за торта сложих първия блат, намазах го плътно с крем и отгоре подредих малки парченца мандарина. Покрих с втория блат, крем, мандарини и завърших с третия блат и крем. Измазах тортата отстрани с останалия крем и я прибрах в хладилника за през нощта. На сутринта отстрани и отгоре я украсих със смлени орехи и полях с шоколадова глазура.
Приготвих я като в касерола загрях сметаната и начупения на парченца шоколад. Сместа не трябва да завира, а само шоколадът да се разтопи. Охладих я добре и полях върху тортата. Украсих я с няколко парченца мандарини, името си написах с масло и допълних с клончета розмарин, които да напомнят коледния дух на седмицата.
Със затоплен остър нож отрязах първото парче.
Да ви е сладко!😋
📌Тортата може да приготвите с всички ваши любими плодове, дори и със сладко.

Блатът приготвих по рецептата на Христина Колева 🙂 https://jivotatmojedaevkusen.blogspot.com/2020/05/blog-post_18.html?fbclid=IwAR1SoI1lkGZgnIfYQK2PfPjJtp2ulqDPejKVrGTJLKySsSY-1E6RWY8dtBE

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали 🥰

Ако желаете, може да ме подкрепите тук: https://www.patreon.com/user?u=32420605 🥰