Питки

Тутманик „Струмица“

Вкусен тутманик от https://inthebeniskitchen.com/

Здравейте, приятели! 🤗
У дома днес ухае на масло и чудно вкусен тутманик, носещ още името „Струмица“ по рецепта на Мая Иванова, за която й благодаря! 😋♨️🥧😍Много мекичък е и се приготвя лесно. Големият ми син го определи като най-вкусното солено печиво, което е опитвал, а това си е голям комплимент.💟
Имам честта да бъда поканена като гост-кулинар във форума Бг Мама в темата на Président. Ще приготвям вкусни рецепти с масло за читателите на темата, но ще ги споделям и с вас, защото ще са изпитани и чудесни и се надявам да ви бъдат полезни. Там може да участвате и за предметни награди. /Ще оставя линк към темата в края на публикацията/👩‍🍳📝
Пожелавам ви уютна петъчна вечер!🥰🍷
Нужни са:
🥧200 мл. прясно мляко
🥧1 с.л. захар
🥧9 гр. суха мая /4 равни ч.л./
🥧520 гр. брашно
🥧2 яйца
🥧2 с.л. кисело мляко
🥧3 с.л. олио
🥧1 ч.л. сол
🥧100 гр. масло Président
За плънката: 2 яйца, 5 с.л. кисело мляко, 350 гр. натрошено сирене /ползвах овче/
За намазване: 1 жълтък и 1 с.л. прясно мляко; сусам и мак за поръсване
Брашното пресях и сложих в дълбока купа. В подходящ съд сложих леко затопленото прясно мляко, така че потопен пръст да търпи на топлината. Добавих захарта, маята и 1 ч.л. от предвиденото брашно. Разбърках и оставих на топло, докато маята се разтвори и сместа се надигне. През това време в друга купа смесих яйцата, киселото мляко и олиото. Към брашното в купата добавих солта, разбърках и прибавих яйчено-млечната смес и маята. Разбърках и замесих меко тесто, което прехвърлих на плота и месих за около 2-3 минути. Може да се прибави още малко брашно, само ако тестото лепне. Оставих го върху набрашнения плот и го покрих с купата. Оставих за 20 минути да си почине, през което време увеличи обема си.
Маслото Président разтопих в метална купичка.
В друга по-голяма купа приготвих плънката, като смесих яйцата, киселото мляко и натрошеното сирене. Дъното на кръгла тава с диаметър 29 см. покрих с хартия за печене, която изрязах със същата форма и размер. Намазах и дъното и стените с малко от разтопеното масло.
Отпочиналото тесто леко премесих и разделих на 8 равни части /около 100 гр. всяка/.
Взех първото топче тесто и го разточих върху набрашнен плот с диаметър от 20 см. Намазах с разтопеното масло и покрих с втора разточена топка. След това разточих заедно двете кори до размер близък до този на тавата. Разположих ги в нея, като с ръце леко ги издърпах, за да са по мярка. Отгоре разпределих 1/3 от плънката. По същия начин продължих с останалите топки, като завърших с последните две разточени и слепени с разтопено масло. Отгоре намазах с още от останалото масло и с остър нож разрязах на ромбове. Покрих тавата с фолио за свежо съхранение и памучна кърпа и оставих за около 1 час да удвои обема си.

Фурната загрях на 170 градуса. Тутманика намазах с разбъркания жълтък и лъжица прясно мляко и поръсих със сусам и мак. Имах малко останало разтопено масло, което полях в разрезите на тутманика.

Сложих да се пече за около 45 минути, като след първите 20, тъй като бе добил златист загар, го покрих с алуминиево фолио и така допекох. За готовността проверявам с дървено шишче, което трябва да излиза сухо, при пробождане в центъра на тутманика. Показател е и звукът на кухо при почукване на печивото.
Изпечения тутманик покрих с кърпа и оставих леко да се охлади, преди да го поднеса.
Добър апетит!😋
📌Останалия тутманик затоплих преди следващо сервиране, като го намазах с още малко масло.

Темата, в която може да се включите е тук➡️ https://www.bg-mamma.com/?topic=1389221

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.🥰
Ако желаете, може да ме подкрепите тук: https://www.patreon.com/user?u=32420605

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.