Десерти · Сладки и бисквити

Вкусни меденки с шипков мармалад

Вкусни и меки меденки с шипков мармалад от https://inthebeniskitchen.com/

Здравейте, приятели! 🤗
Днес ще ви представя рецепта за много меки и вкусни меденки, слепени с шипков мармалад. 📝🍯🍪👩‍🍳😋 Харесах идеята за глазура, но и без нея меденките са разкошни. Има някои тънкости, които споделям в рецептата. ☺️📝
Пожелавам ви прекрасен неделен ден и много усмивки! 🥰🌞🍁
Нужни са:
🍯2 яйца
🍯180 гр. захар /една идея по-малко от 1 ч.ч., която е с вместимост от 250 мл./
🍯1 ч.л. ванилия
🍯½ ч.л. канела
🍯120 мл. олио
🍯3 пълни с.л. мед /моите лъжици са по-големи/
🍯1 ч.л. сода за хляб /равна/
🍯1 ч.л. ябълков оцет /предполагам, че може да се замести с лимонов сок/
🍯460 гр. брашно /ползвам бяло бутиково от „Бабината питка“/
🍯Шипков мармалад за слепване
🍯Глазура: 100 гр. млечен шоколад, 100 гр. черен шоколад, 1 с.л. масло с връх, 5 с.л. прясно мляко
В купа сложих яйцата, захарта, ванилията и канелата и с миксер ги разбих за около минута. Добавих меда, след което отново разбърках. Постепенно добавих олиото, като разбърквах непрекъснато. В малка чашка сложих содата и добавих оцета. Разбърках, за да се „угаси“ содата и изсипах при сместа в купата. Разбърках финално с миксер. Брашното пресях и започнах да добавям към сместа. Нужни бяха 400 гр., като останалите 60 гр. оставих настрана, за да добавям при месенето и разточването. Оформилото се тесто прехвърлих върху набрашнен плот и леко го омесих, колкото да стане гладко, меко и еластично. Ако лепне, добавете още съвсем малко брашно. Добавянето на повече от нужното, ще направи твърди меденките.
Тестото увих във фолио за свежо съхранение и прибрах в хладилника за 1 час. След това време го разопаковах и разрязах на две, за да е по-удобно за работа. Върху набрашнен плот разточих едната половина, като целях дебелина 5 мм. Изрязах меденки с форма сърце. Тавата на самата фурна покрих с хартия за печене и в нея разположих изрязаните сърца. Сложих тавата в добре загрята на 180 градуса фурна и пекох за кратко, около 8-9 минути. Тук е най-важния момент, за да останат меки меденките. Целим светъл цвят, а не златист. Не е добра идея да правите нещо друго, докато се пекат, защото трябва да бъдат под наблюдение. Всъщност подготвих втората партида сърца през това време, наблюдавайки какво се случва във фурната.

Готовите меденки прехвърлих в плоска чиния, а тавата заредих с новите и ги сложих да се пекат. Още топли, слепих медените сърца са малко мармалад и подредих в чиния, която покрих с парче алуминиево фолио, за да се задушат и омекнат допълнително. Понеже за последните меденки мармаладът ми се изчерпа, ги слепих със соса на едно вкусно сладко от горски ягоди. Вие може да ползвате и любим конфитюр.
На водна баня смесих двата вида шоколад, млякото и маслото. Много е важно да не попадне дори капка вода в сместа, защото веднага ще се сгъсти и няма да може да се работи с нея! В горещата глазура потапях или с лъжичка обливах едната страна на всяка слепена меденка. Разположих ги върху метална решетка, под която сложих голяма чиния, в която да попадне покапалия шоколад. Беше нужно малко повече от час, за да се стегне глазурата. Поднесох ги с кафе и чай, а останалите съхраних в кутия.
Да ви е сладко!😋
📌Макар с глазура да са по-красиви, без нея ми допаднаха повече, защото така шоколадовия вкус не заглушава този на меда.
📌В оригиналната рецепта глазурата се прави само с разтопен шоколад и масло. Направих така, но сместа стана толкова гъста, че беше невъзможно да потопя нещо в нея /като съм внимавала да не попадне и капка вода!/. Затова добавих млякото и загрях до по-рядка смес.
📌Много са важни моментите с добавянето на брашно и печенето, които са основни за добрия резултат. Минута препичане, ще направи меденките по-твърди, макар че след слепването, също ще омекнат.
📌Намазването на още топлите меденки е важен, за да останат меки.
📌Може би следващ път вместо в шоколадова глазура, ще потопя едната страна в лек захарен сироп и ще овалям в смлени орехи.

Източник: http://vsekimojedagotvi.com/5962/meki-medenki-s-shokolad-vijte-kolko-lesno-se-prigotvyat/

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.🥰

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.