Вкусни меденки с шипков мармалад

Здравейте, приятели! 🤗
Днес ще ви представя рецепта за много меки и вкусни меденки, слепени с шипков мармалад. 📝🍯🍪👩‍🍳😋 Харесах идеята за глазура, но и без нея меденките са разкошни. Има някои тънкости, които споделям в рецептата. ☺️📝
Пожелавам ви прекрасен неделен ден и много усмивки! 🥰🌞🍁
Нужни са:
🍯2 яйца
🍯180 гр. захар /една идея по-малко от 1 ч.ч., която е с вместимост от 250 мл./
🍯1 ч.л. ванилия
🍯½ ч.л. канела
🍯120 мл. олио
🍯3 пълни с.л. мед /моите лъжици са по-големи/
🍯1 ч.л. сода за хляб /равна/
🍯1 ч.л. ябълков оцет /предполагам, че може да се замести с лимонов сок/
🍯460 гр. брашно /ползвам бяло бутиково от „Бабината питка“/
🍯Шипков мармалад за слепване
🍯Глазура: 100 гр. млечен шоколад, 100 гр. черен шоколад, 1 с.л. масло с връх, 5 с.л. прясно мляко
В купа сложих яйцата, захарта, ванилията и канелата и с миксер ги разбих за около минута. Добавих меда, след което отново разбърках. Постепенно добавих олиото, като разбърквах непрекъснато. В малка чашка сложих содата и добавих оцета. Разбърках, за да се „угаси“ содата и изсипах при сместа в купата. Разбърках финално с миксер. Брашното пресях и започнах да добавям към сместа. Нужни бяха 400 гр., като останалите 60 гр. оставих настрана, за да добавям при месенето и разточването. Оформилото се тесто прехвърлих върху набрашнен плот и леко го омесих, колкото да стане гладко, меко и еластично. Ако лепне, добавете още съвсем малко брашно. Добавянето на повече от нужното, ще направи твърди меденките.
Тестото увих във фолио за свежо съхранение и прибрах в хладилника за 1 час. След това време го разопаковах и разрязах на две, за да е по-удобно за работа. Върху набрашнен плот разточих едната половина, като целях дебелина 5 мм. Изрязах меденки с форма сърце. Тавата на самата фурна покрих с хартия за печене и в нея разположих изрязаните сърца. Сложих тавата в добре загрята на 180 градуса фурна и пекох за кратко, около 8-9 минути. Тук е най-важния момент, за да останат меки меденките. Целим светъл цвят, а не златист. Не е добра идея да правите нещо друго, докато се пекат, защото трябва да бъдат под наблюдение. Всъщност подготвих втората партида сърца през това време, наблюдавайки какво се случва във фурната.

• 

• 

Готовите меденки прехвърлих в плоска чиния, а тавата заредих с новите и ги сложих да се пекат. Още топли, слепих медените сърца са малко мармалад и подредих в чиния, която покрих с парче алуминиево фолио, за да се задушат и омекнат допълнително. Понеже за последните меденки мармаладът ми се изчерпа, ги слепих със соса на едно вкусно сладко от горски ягоди. Вие може да ползвате и любим конфитюр.
На водна баня смесих двата вида шоколад, млякото и маслото. Много е важно да не попадне дори капка вода в сместа, защото веднага ще се сгъсти и няма да може да се работи с нея! В горещата глазура потапях или с лъжичка обливах едната страна на всяка слепена меденка. Разположих ги върху метална решетка, под която сложих голяма чиния, в която да попадне покапалия шоколад. Беше нужно малко повече от час, за да се стегне глазурата. Поднесох ги с кафе и чай, а останалите съхраних в кутия.
Да ви е сладко!😋
📌Макар с глазура да са по-красиви, без нея ми допаднаха повече, защото така шоколадовия вкус не заглушава този на меда.
📌В оригиналната рецепта глазурата се прави само с разтопен шоколад и масло. Направих така, но сместа стана толкова гъста, че беше невъзможно да потопя нещо в нея /като съм внимавала да не попадне и капка вода!/. Затова добавих млякото и загрях до по-рядка смес.
📌Много са важни моментите с добавянето на брашно и печенето, които са основни за добрия резултат. Минута препичане, ще направи меденките по-твърди, макар че след слепването, също ще омекнат.
📌Намазването на още топлите меденки е важен, за да останат меки.
📌Може би следващ път вместо в шоколадова глазура, ще потопя едната страна в лек захарен сироп и ще овалям в смлени орехи.

Източник: http://vsekimojedagotvi.com/5962/meki-medenki-s-shokolad-vijte-kolko-lesno-se-prigotvyat/

• 

• 

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.🥰