Кифлички с мляно месо и праз

Здравейте, приятели! 🙋‍♀️
Времето навън предразполага към домашен уют и затова по-рано днес изпекох тези чудни кифлички с мляно месо и праз, които се получиха много вкусни. 😋🥐😍☔️ Приготвят се лесно и бързо и със сигурност ще ви харесат, особено ако обичате праз. 👌☺️
Прекрасен неделен следобед ви пожелавам и много добро настроение! 🥰☕️
За тестото са нужни:
🥐250 гр. бяло бутиково брашно от „Бабината питка“ /1 и ¾ ч.ч./ /чашата, с която меря е с вместимост от 250 мл./
🥐½ ч.л. сол /фино смляна морска/
🥐7 гр. суха мая /3 ч.л. равни/
🥐200 мл. топла, но не гореща вода
🥐1 ч.л. захар /равна/
🥐3 с.л. олио
🥐1 ч.л. ябълков оцет или лимонов сок /непълна/
За плънката са нужни:
🥐2 с.л. олио
🥐1 стрък праз лук /чисто тегло след почистване – 80 гр./
🥐180 гр. мляно месо /ползвах телешко, но може и смес/
🥐1 ч.л. доматено пюре
🥐Щипка млян черен пипер
🥐1 ч.л. ронена чубрица
🥐50 гр. сирене /ползвах овче/
🥐1 яйце
🥐Семена мак за поръсване
Първо приготвих плънката, защото трябва да се охлади. В тиган загрях олиото и добавих ситно нарязания праз, като леко го посолих. Когато омекна, добавих мляното месо и го разбърках, докато се превърна в ронлива маса. Когато и то се позапържи, прибавих доматеното пюре, черния пипер, чубрицата, намачканото сирене и белтъка на яйцето. Разбърках за кратко и отстраних от котлона. Докато сместа изстива, приготвих тестото.
Брашното пресях и сложих в купа. В купичка сложих топлата вода, захарта, маята и 1 ч.л. от пресятото брашно. Разбърках и оставих на топло, докато маята се разтвори и сместа шупне.
Към брашното в купата добавих солта и разбърках. Добавих вече шупналата мая, олиото и оцета. Разбърках добре и прехвърлих на леко набрашнен плот, като за кратко омесих меко тесто. Не е добре да се добавя още много брашно, а само ако лепне. Разделих го на две равни части. Първата разточих на тънък кръг с дебелина около 2 мм. С остър нож го разрязах първо на 4, а след това на още 4 сравнително равни триъгълника. В широката част на всеки сложих от сместа в тигана и навих под формата на кифличка. Постарах се да сложа повече плънка, за да не преобладава тестото. Никога не ми се получават с перфектна форма, но за радост това не влияе на вкуса.

Голямата тава на фурната покрих с два листа хартия за печене. Леко я намазах с олио и подредих кифличките, като оставих разстояние между тях. Жълтъка разбърках с половин лъжичка вода и намазах кифличките отгоре. На края ги поръсих с мак и сложих да се пекат в загрята на 170 гр. фурна. Пекох ги около 20-25 минути, или до видима готовност и апетитен загар. Готовите кифлички сложих в чиния, покрита с домакинска хартия и продължих с приготвянето на втората партида от останалото тесто.
Сервирах ги топли с айран. Получиха се 18 броя. Ако случайно останат и изстинат, съветвам да ги затоплите, защото топли за най-вкусни.
Добър апетит! 😋

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали. 🥰