Здравейте, приятели и честит ден на независимостта! 🙋♀️🇧🇬
Няма да навлизам в размисли, доколко сме независими в днешно време, но пък ще ви представя това вкусно руло, което приготвих за десерт днес. Видях го в един руски блог и много ме впечатли. Е, не се получи съвсем както очаквах на вид, но пък вкусът му е много свеж и чудесен. Наподобява тирамису, но с по-достъпни продукти. 😋🍥☕️😍
Много хубав и уютен празничен ден ви пожелавам!🥰🇧🇬
Нужни са:
🥄30 бр. бишкоти Савоярди /200 гр./
🥄300 мл. еспресо
🥄2 ч.л. пудра захар
За крема:
🥄500 гр. пълномаслена извара или рикота https://shop.gladen.bg/product/ja-izvara-40
🥄400 мл. течна млечна сметана за разбиване с масленост 30% или повече /мисля, че и 300 мл. са достатъчни/ https://shop.gladen.bg/product/ja-smetaka-30-uht
🥄120 гр. пудра захар /1 ч.ч./ или на вкус
🥄1 ч.л. ванилия
🥄Малка щипка сол
🥄2-3 ч.л. натурално какао за поръсване
Първо приготвих кафето, като за целта ползвах кафе машината си. Разбърках с предвидената пудра захар и оставих леко да се охлади, без да изстива напълно.
В дълбока купа сложих изварата, пудрата захар, ванилията и солта и за около минута ги разбърках с миксер. Изварата, която ползвам е с кремообразна текстура. Ако вашата е стандартна със зърнеста текстура е добре да я пасирате с пасатор до гладкост, след което да добавите останалите съставки. След като я разбърках, добавих течната сметана и продължих да разбърквам с миксер, докато сместа се сгъсти добре. Това отне около 2 минути.
Откъснах две по-големи парчета хартия за печене и ги сложих едно върху друго. Отгоре подредих три колони по 10 бишкоти, потопени за секунда в хладкото кафе. Разположих ги със захарното лице надолу. Отгоре изсипах по-голямата част от крема, като оставих малко по-малко от ¼ за измазването на рулото. С шпатула го намазах равномерно. Поръсих с какао и дойде моментът на навиването. Внимателно започнах да навивам от едната страна, като честно казано мислех, че ще се разпадне, но успях. Навивах само с едното парче хартия. След като го оформих на руло, увих и пристегнах и с второто парче хартия, като краищата увих като бонбон. Внимателно преместих рулото върху една голяма стъклена дъска и прибрах в хладилника за през нощта или не по-малко от 6-8 часа. Аз го приготвих към 19 часа и до 23 ч на всеки час го обръщах по малко, за да не остане с плоска форма, макар че не е фатално. Ако го приготвяте сутринта, ще имате възможност да го обърнете повече пъти.
На сутринта го развих и внимателно прехвърлих върху поднос. Двата края отрязах, защото не изглеждаха добре и така опитах първа рулото. Останалия крем разбърках още малко с миксер и измазах рулото, като си оставих и малко за шприцоване на розички. С вилица направих шарката по дължина, украсих с импровизирани розички, поръсих с какао и прибрах за кратко в хладилника.
С остър нож отразях парченца, които поднесох с усмивка.
Да ви е сладко! 😋
📌Текстурата на крема зависи от изварата, която използвате.
📌При мен остана крем, който сложих в две чаши и допълних с плодове и начупени бишкоти.
📌Следващия път ще го приготвя с 400 гр. извара и 300 мл. течна млечна сметана и ще поръся малко повече какао преди да навия на руло.
Видео източник: https://www.youtube.com/watch?v=tWIPYTV2KAs
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали. 🥰
В кухнята с Бени 